Какво да знаете за алергията към пшеница
Хората с алергия към пшеница имат нередовен отговор на имунната система към поне един от протеините в пшеницата.
Ако човек с алергия към пшеница е изложен на това, той може да изпита изтощителни симптоми. В някои случаи може да се появи анафилаксия. Това е животозастрашаващ алергичен отговор.
Хората, които подозират, че могат да имат алергия към пшеница, трябва незабавно да потърсят медицинска помощ, за да потвърдят диагнозата.
Някои хора изпитват алергична реакция, когато вдишват пшенично брашно. Други изпитват симптоми след консумация през устата. Алергична реакция може да се появи в рамките на минути или часове след консумация или вдишване на пшеница.
Пшеничната алергия е една от най-често срещаните детски хранителни алергии. Въпреки това може да се появи и при възрастни. Човек с алергия към пшеница е развил специфично антитяло към един или няколко пшенични протеини.
Алергията към пшеница не е същото като цьолиакия. Целиакия е автоимунно състояние, което засяга храносмилателния тракт на човек. Глутенът все още може да предизвика нередовен автоимунен отговор, но съветите за медицинско управление и указанията за хранене са различни за хората с цьолиакия.
Също така, въпреки че глутенът е протеин в пшеницата, хората с целиакия няма да получат анафилаксия. Това е така, защото цьолиакия не е вид алергична реакция.
Тази статия обхваща как да разпознаем пшеничната алергия, какво я задейства и някои храни, които трябва да избягваме, съдържащи пшеница.
Симптоми
Алергиите към пшеница са склонни да се развиват в ранна детска възраст, често заедно с други хранителни алергии. Обикновено това ще се разреши, когато човек навърши 12 години.
Въпреки че някои възрастни имат алергия към пшеница, тя е много по-често при деца.
Най-честите симптоми на пшенична алергия включват:
- алергичен ринит или назална конгестия
- астма
- атопичен дерматит или екзема
- уртикария или копривна треска, която е сърбящ обрив с възможно подуване
- гадене, диария и повръщане
- дразнене и възможно подуване в устата, гърлото или и двете
- воднисти, сърбящи очи
- подут корем
Може да се появи и анафилаксия, което да доведе до:
- подуване и стягане в гърлото
- затруднено преглъщане
- стягане и болка в гърдите
- затруднено дишане
- бледа или синкава кожа
- слаб пулс
- потенциално животозастрашаващо спадане на кръвното налягане
Анафилаксията е спешна медицинска помощ, която изисква незабавна медицинска помощ. Хората трябва да посетят медицински специалист за лечение.
Диагноза
Няколко стратегии, включително някои тестове, могат да помогнат на лекаря да идентифицира алергия към пшеница. Те включват:
- Водене на хранителен дневник: За да идентифицира причината за алергията, здравен специалист може да поиска от човек да води хранителен дневник. Това ще включва бележки за видовете храни в диетата, времето, когато човек ги консумира, и малко информация за симптомите.
- Посочване на източника: След това човекът трябва да елиминира всички продукти от пшеница от диетата си. След няколко дни те могат да започнат да въвеждат отново пшеница на интервали. С подкрепата на хранителния дневник това може да им помогне да установят дали пшеницата е отговорна за техните симптоми. Квалифициран здравен специалист трябва да наблюдава това тестване.
- Тестване на хранителни предизвикателства: Това обикновено се провежда в болница или в специализирана клиника по алергии. Човек ще консумира капсули, които съдържат предполагаеми алергени. Те започват с малки дози, като постепенно увеличават приема си в продължение на няколко часа или дни. Клиничният персонал ще наблюдава индивида за симптоми.
- Тестване на кожни убождания: Здравен специалист ще постави капки разредена храна върху ръката или гърба на човека, пробивайки кожата през капката. Това въвежда храната в системата. Всеки сърбеж, зачервяване или подуване вероятно ще показват алергия към пшеница. Тестът за убождане на кожата обаче не е окончателен, така че лекарят вероятно ще поиска други тестове за потвърждение.
- Кръвни тестове: Това може да открие антитела за определени храни. Ако има определени антитела, това показва, че човек вероятно е алергичен към тези конкретни храни.
Диета
Хората с алергия към пшеница трябва да избягват храна, която съдържа пшеница, включително:
- повечето печени продукти, включително бисквитки, сладкиши, понички, кифли, бисквити, гевреци, вафли и хляб
- зърнени закуски
- бира, ел и коренна бира
- заместители на кафе, малцово мляко и разтворими смеси от шоколадови напитки
- сосове, соев сос, сос Уорчестър, сосове и подправки, включително кетчуп
- кускус, макаронени изделия и юфка на основата на пшеница или грис
- конуси за сладолед и сладолед
- кнедли
- желатинизирано нишесте и модифицирано хранително нишесте
- хидролизиран растителен протеин
- преработени меса, като хотдоги
- заместители на месо, раци и скариди
- мононатриев глутамат
- естествени ароматизанти
- растителна дъвка
Ечемикът, овесът и ръжта също съдържат някои пшенични протеини. Човек с алергия към пшеница може да е алергичен не само към пшеница, но и към ръж, овес и ечемик.
Преди да консумирате пшеница, е добра практика да проверите етикета за хранителна стойност на всяка храна, за да видите дали тя съдържа пшеница или други зърнени храни, които имат пшенични протеини. Производителят може да е преработил определени храни в съоръжение, което също обработва пшеница.
Причини и причини
Алергията към пшеница е отговор на имунната система. Алергична реакция възниква, когато имунната система сбърка неутрално или полезно вещество за патоген и го атакува.
Алергените са вещества, които не причиняват вреда на повечето хора, освен ако нямат алергия към него.
Алергичната реакция към пшеницата включва имуноглобулинови антитела, реагиращи на поне един от следните протеини в пшеницата:
- албумин
- глобулин
- глиадин
- глутенин или глутен
Някои хора са алергични към само един от протеините в пшеницата, докато други може да са алергични към два или повече.
Разделите по-долу изброяват някои от известните задействащи реакции на пшеница.
Пшеница и упражнения
Някои хора могат да имат алергични симптоми, ако се упражняват в рамките на няколко часа след консумация на пшенични протеини.
Този тип алергична реакция често води до животозастрашаваща анафилаксия.
Бейкърска астма
Хората, които работят в пекарни или на места с неварено пшенично брашно, могат да развият астма на пекаря.
Алергията възниква поради вдишване на пшенично брашно, а не поглъщане. Склонно е да повлияе на дишането и може да се появи поради пшеничен протеин или гъбички.
Цьолиакия
Медицинските експерти класират целиакия като автоимунна хранителна чувствителност, а не като алергия. Имунната система реагира на глутен, причинявайки възпаление и увреждане в тънките черва. Това води до лошо усвояване на хранителните вещества.
Някои хора имат както целиакия, така и алергия към пшеница.
Научете повече за цьолиакия тук.
Рискови фактори
Двата основни рискови фактора за алергия към пшеница са фамилната анамнеза и възрастта.
Ако близък роднина има алергия - като пшенична алергия, сенна хрема или астма - има по-голям риск човек да развие самата пшенична алергия.
Кърмачетата и малките деца са по-склонни да имат алергия към пшеница, отколкото възрастните възрастни, тъй като имунната и храносмилателната им система все още не са узрели. Повечето деца обаче в крайна сметка надрастват тази алергия.
Лечение
Най-доброто лечение на пшенична алергия е избягването на пшенични протеини. Това може да бъде трудно, тъй като толкова много храни съдържат пшеница. Ето защо е важно да проверите етикетите на храните.
Антихистамините могат да понижат имунната активност на индивида, като елиминират или намаляват симптомите на алергия. Хората трябва да ги приемат след излагане на пшеница. Също така, хората трябва да използват антихистамини само под ръководството на лекар.
Епинефринът или адреналинът е спешно лечение за анафилаксия. Хората с висок риск от анафилаксия трябва да носят две инжекционни дози епинефрин. Адреналинът отваря дихателните пътища, помагайки на индивида да диша по-лесно. Също така помага за възстановяване на силно ниско кръвно налягане.
Човек може да прилага лекарството чрез автоинжекторна писалка направо в кожата. Една писалка съдържа единична доза адреналин, която човек може да инжектира с помощта на скрита, пружинна игла. Примерите включват EpiPen и Anapen.
В:
Може ли реакцията на пшеница да бъде фатална?
A:
Да, в зависимост от тежестта на алергията. Ако човекът е силно алергичен към пшеница, това може да причини анафилаксия, която изисква незабавна медицинска помощ.
Михо Хатанака, RDN, L.D. Отговорите представляват мненията на нашите медицински експерти. Цялото съдържание е строго информационно и не трябва да се счита за медицински съвет.
