Какви са ползите за здравето от суровия мед?

Включваме продукти, които смятаме за полезни за нашите читатели. Ако купувате чрез връзки на тази страница, може да спечелим малка комисионна. Ето нашия процес.

Хората използват суров мед в традиционната медицина от стотици години. Това сладко, естествено вещество може да съдържа здравословни елементи, които преработеният мед няма.

Медът осигурява редица ползи за здравето. Суровият мед, който идва директно от кошера, съдържа здравословен пчелен прашец, пчелен прополис и много антиоксиданти.

Изследванията не потвърждават, че суровият мед има повече ползи за здравето от обикновения мед, но някои хора вярват, че обработката и пастьоризацията, които редовният мед претърпява, намалява много от полезните елементи. Някои хора вярват, че поради това суровият мед осигурява повече ползи за здравето от обикновения мед.

В тази статия сравняваме ползите за здравето от суровия мед и обикновения мед.

Какво е суров мед?

Суровият мед не се филтрира или пастьоризира.

Медът е сладка, златиста течност, произведена от пчели. Пчелите съхраняват меда си в малки шестоъгълни чашки, наречени пчелна пита. Суровият мед идва направо от пчелната пита.

Медът от кошера съдържа пчелен прашец, пчелен восък и части от мъртви пчели. Производителите на мед обикновено пропускат суров мед през филтър, за да отстранят колкото се може повече примеси, но някои обикновено остават. Все още е безопасно да се яде.

За разлика от суровия мед, обикновеният мед претърпява процес на пастьоризация. Това означава, че производителите са го загряли, за да унищожат клетките на дрождите, които могат да повлияят на вкуса му, да увеличат срока на годност и да го направят да изглежда по-прозрачен и привлекателен. Пастьоризирането обаче може да повлияе неблагоприятно върху броя на хранителните вещества в меда.

Според някои исторически доказателства хората са използвали мед повече от 8000 години. По древни времена хората биха използвали суров мед, но днес повечето хора използват пастьоризиран мед.

Медът естествено предлага следните здравословни свойства:

• антибактериално действие
• ефект на заздравяване на рани
• диетични антиоксиданти
• противовъзпалителни ефекти

Суровият мед също съдържа пчелен прашец и пчелен прополис, който е лепкаво, подобно на лепило вещество, което пчелите използват, за да държат кошера си заедно. Обикновеният мед не може да съдържа същите нива на пчелен прополис и пчелен прашец като суровия мед.

Преглед от 2017 г. за меда и преглед за пчелен прашец от 2015 г. съобщават, че пчелният прополис и пчелният прашец могат да предлагат противовъзпалителни, антиоксидантни, антибактериални и противоракови свойства.

Следващите раздели изследват седем основани на доказателства ползи за здравето от суров мед.

1. Антиоксидантни ефекти

Изследователите смятат, че някои от основните ползи за здравето от меда идват от съдържанието му на антиоксиданти.

Натуралният мед съдържа набор от съединения, които действат като антиоксиданти, включително фитохимикали, флавоноиди и аскорбинова киселина.

Антиоксидантите намаляват оксидативния стрес в организма чрез почистване на свободните радикали. Учените свързват оксидативния стрес с редица хронични заболявания, включително много видове рак. Хранейки се с богата на антиоксиданти диета, хората могат да намалят риска от хронични заболявания.

Някои хора вярват, че пастьоризацията намалява броя на антиоксидантите в меда, което означава, че пастьоризираният мед може да не предлага същите ползи като суровия мед.

Няма конкретни изследвания за това как пастьоризацията влияе на антиоксидантите в меда, но проучванията показват, че нагряването на други храни може да намали съдържанието им на антиоксиданти.

2. Хранене

Медът съдържа специфични хранителни вещества, които могат да го направят здравословно допълнение към диетата.

Точният хранителен и химичен състав на суровия мед варира в различните страни и среди и зависи отчасти от това от кои видове цветя пчелите събират своя нектар. Независимо от тези фактори, медът все още съдържа здравословни съединения, като антиоксиданти, аминокиселини и витамини.

Една супена лъжица или 21 грама (g) суров мед съдържа 64 калории и 16 g захар. Тези стойности могат да варират в зависимост от марките и партидите.

Натуралният мед естествено съдържа малки количества от следните витамини и минерали:

• ниацин
• рибофлавин
• пантотенова киселина
• калций
• магнезий
• манган
• калий
• фосфор
• цинк

Медът естествено съдържа захар. Малко повече от половината захар в меда е фруктоза. Изследванията свързват фруктозата с различни здравословни проблеми.

Въпреки това, дори и със съдържанието на фруктоза, медът може да бъде по-здравословен вариант от трапезната захар. Някои изследвания показват, че медът може да предложи защитен ефект срещу диабет, а някои видове мед могат да помогнат за подобряване на нивата на холестерола.

Хората, които имат диабет или са на диети с ограничено съдържание на захар, могат да изберат да ядат мед умерено, за да избегнат значителни промени в нивата на кръвната захар. Чистият мед има гликемичен индекс (GI) 58, което означава, че има среден ефект върху нивата на кръвната захар. Научете за GI скалата тук.

3. Антибактериално действие

Медът може да помогне за почистване на рани и да предотврати инфекция.

Медът е естествен антибактериален и антимикробен агент. Съдържа водороден прекис и глюкозна оксидаза и има ниско ниво на pH, което означава, че може да убие вредни бактерии и гъбички. Също така, поради уникалния си химичен състав, той не помага на дрождите или бактериите да растат.

Поради антибактериалното му действие хората могат да го използват за почистване на рани,

Изследванията показват, че медът от манука, който е вид суров мед, може да убие често срещани патогени, включително:

• Ешерихия коли или Е. coli, бактерия, която причинява хранително отравяне и инфекции на рани
• Стафилококус ауреус или S. aureus, микроб, който причинява кожни инфекции
• Helicobacter pylori или H. pylori, бактерия, която причинява язва на стомаха и хроничен гастрит

4. Заздравяване на рани

Многобройни изследвания предполагат, че медът действа добре като превръзка за заздравяване на рани.

Прегледът потвърждава, че медът е полезен за заздравяване на рани поради своите антибактериални, противовъзпалителни и антиоксидантни свойства. Някои доказателства също така показват, че медът има антивирусни и противогъбични свойства.

Също така, медът е кисел, което помага за освобождаването на кислород от раната и насърчава заздравяването.

Нанесете суров мед директно върху леки порязвания и изгаряния, след това поставете марля или превръзка върху раната. Алтернативно, хората могат да закупят продукти от мед от манука за грижа за рани в някои аптеки или да избират между марки онлайн.

5. Облекчаване на кашлицата

Няколко проучвания предполагат, че медът може да бъде еднакво или по-ефективен от някои лекарства, продавани без рецепта (OTC) за кашлица. Много лекарства за кашлица не са безопасни за по-малки деца, така че медът може да бъде добра алтернатива за деца над една година.

Мета-анализ предполага, че медът може да осигури ефективен начин за намаляване на тежестта и честотата на нощната кашлица на детето. Едно малкомащабно проучване установи, че млякото и един вид медена смес облекчават детската кашлица толкова ефективно, колкото извънборсовото лекарство.

За да облекчите кашлицата, вземете една чаена лъжичка суров мед и избягвайте други течности или храни след това, за да позволите на меда да покрие гърлото.

6. Лечение на диария

Суровият мед може да има успокояващ ефект върху храносмилането, като помага при симптоми на диария.

Проучване на 150 деца с остър гастроентерит установява, че тези, които са получавали мед с перорален разтвор за рехидратация, са имали по-добро възстановяване от диария, отколкото тези, които не са получавали мед. Децата, които получавали мед, имали по-малко изпражнения и се възстановявали по-бързо от болестта.

За да подпомогнете лечението на лека диария, опитайте да вземете чаена лъжичка суров мед или да смесите мед с напитка. Избягвайте да приемате твърде много мед, защото излишната захар може да влоши диарията.

7. Защита на мозъка

Суровият мед има противовъзпалителни свойства.

Някои доказателства сочат, че медът може да има антиоксидантни и противовъзпалителни сили, които могат да са от полза за мозъка. Проучване върху животни установи, че плъховете, които консумират мед, имат защита срещу мозъчно увреждане, причинено от излагане на олово.

В допълнение, прегледът посочва, че суровият мед може да съдържа съставки, които помагат в борбата с възпалението в хипокампуса, част от мозъка, участваща в паметта.

Рискове

Докато човек не е алергичен към пчелен прашец, суровият мед обикновено е безопасен за употреба.

Центровете за контрол и защита на заболяванията (CDC) казват, че хората не трябва да дават мед на бебета на възраст под 1 година, поради риска от ботулизъм при бебета. Медът е безопасен от 1-годишна възраст нагоре. Това се отнася както за суров, така и за обикновен мед.

Изборът на правилния вид мед

Суровият мед ще има етикет, който гласи „суров мед“. Ако етикетът не включва думата „суров“ или не идва директно от фермер или пчелар, който може да потвърди, че е суров, производителят вероятно го е пастьоризирал.

Етикетът може също така да описва вида на цветята, които пчелите опрашват, за да направят този мед. Видът на цветето определя вкуса, цвета и съдържанието на антиоксиданти и витамини в меда.

Много видове пастьоризиран мед имат етикети с надпис „чист мед“. Други могат да кажат „мед от детелина“ или да заявят, че произхождат от местен район. Дори продуктите, етикетирани като „органичен мед“, може да не са сурови, тъй като някои производители правят пастьоризиращи органичен мед.

Някои преработени продукти от мед съдържат високо фруктозен царевичен сироп или други добавки. Проверете етикета, за да сте сигурни, че медът е чист.

Суровият мед стана по-популярен през последните години и хората вече могат да го купуват от много магазини за хранителни стоки и здравословни храни. Фермерските пазари също продават суров мед, понякога директно от пчеларя.

Онлайн магазините предлагат широка гама от марки както суров, така и обикновен мед.

Когато суровият мед се превръща в „захар“

Суровият мед може да кристализира след няколко месеца съхранение. Това означава, че медът получава зърнеста или подобна на захар текстура. Кристализираният мед е безопасен за консумация и има същия вкус.

За да направите меда отново течен, използвайте нежна техника за нагряване:

1. Сварете тенджера с вода и я махнете от огъня.
2. Поставете съда с мед в горещата вода. Не позволявайте на водата да достигне до горната част на контейнера за мед, за да избегнете замърсяването му.
3. Извадете контейнера с мед след няколко минути. Ако все още е твърдо или кристализирайте, повторете процеса.

Не микровълновия суров мед и не го поставяйте директно във вряща вода или върху горещ плот на печката, тъй като това може да унищожи някои от хранителните му вещества.

Обобщение

Суровият мед може да съдържа хранителни вещества, които обикновеният мед не съдържа. Това означава, че суровият мед може потенциално да предложи повече или по-мощни ползи за здравето. Изследванията обаче не потвърждават това.

Суровият мед може да съдържа допълнителни елементи, като пчелен прашец и пчелен прополис, които могат да предложат допълнителни антиоксидантни и антибактериални свойства.

Обещаващи са проучванията на медицинските цели на суровия мед. Проучванията върху неговите лечебни свойства и хранене предполагат, че суровият мед може да бъде по-здравословен подсладител от захарта.