Как диетата с високо съдържание на сол може да доведе до когнитивен спад
Ново изследване предполага, че диетата с високо съдържание на сол може да стимулира когнитивния спад чрез дестабилизиране на нивата на протеиновото тау. Прекомерните нива на тау са отличителен белег на деменцията.
Д-р Джузепе Фарако, асистент по научни изследвания в областта на неврологията в Института за изследване на мозъка и ума на семейство Feil към Weill Cornell Medicine в Ню Йорк, е водещият автор на новото проучване, което се появява в списанието Природна неврология.
Както д-р Фарако и екипът обясняват в своя доклад, прекомерният прием на сол винаги е имал асоциации с лоша цереброваскуларна функция и високият прием на сол е независим, добре установен рисков фактор за деменция.
Но по-интригуващият въпрос е как прекомерната сол предизвиква деменция?
Предишни изследвания върху гризачи, водени от д-р Фарако - заедно с д-р Костантино Ядекола, директор на Института за изследване на мозъка и ума на семейство Фейл и съавтор на новото проучване - започнаха да изясняват този механизъм.
В предишното проучване изследователите установяват, че диетата с високо съдържание на натрий води до деменция при мишки, като предизвиква свръхпроизводство на молекула, която стимулира възпалението.
Молекулата, интерлевкин-17 (IL-17), спира мозъчните клетки да произвеждат азотен оксид. Азотният оксид има ролята да помага на кръвоносните съдове да се разширяват, което позволява на кръвта да тече. Въпреки това, недостатъчните нива на азотен оксид могат да доведат до ограничен кръвоток
В това проучване с мишки диетата с високо съдържание на соли предизвиква високи нива на IL-17, което от своя страна намалява нивата на азотен оксид и намалява притока на кръв с 25%.
Въз основа на това предишно изследване, д-р Фарако и екипът предположиха в новото проучване, че високите нива на натрий биха направили същото - причиняват деменция, като ограничават притока на кръв към мозъка, ефект, медииран от ниско ниво на азотен оксид.
Експериментите обаче разкриха нещо неочаквано.
Тау, а не притокът на кръв, причинява деменция
Изследователите са хранели 8-седмични мъжки и женски мишки или с обичайна диета, или с диета, обогатена с натрий в продължение на 4–36 седмици.
Учените извършват поведенчески, мозъчно-съдови и молекулярни изследвания, които разкриват, че ниските нива на азотен оксид, предизвикани от диета с високо съдържание на сол, влияят на нивата на тау протеин в мозъка.
Прекомерното натрупване на тау е отличителен белег на болестта на Алцхаймер. Обикновено тау поддържа неврони чрез стабилизиране на структури, наречени микротубули, които транспортират хранителни вещества до аксоните и дендритите на невроните. Те са част от цитоскелета, или „скеле“, което поддържа неврони.
„Тау, ставайки нестабилен и отпадащ от цитоскелета, създава проблеми“, обяснява д-р Иадекола.
Изследователят добавя, че тау не трябва да се разхожда свободно в клетката, защото ако се отдели от цитоскелета, има потенциал да се натрупва в мозъка, което води до когнитивни затруднения.
В проучването учените установяват, че азотният оксид „спира спирачките върху активността, причинена от серия ензими, което води до патология на тау болестта“.
За да тестват допълнително динамиката между азотен оксид, тау протеин и когнитивно увреждане, учените комбинират диетата с високо съдържание на сол и ограничават притока на кръв с антитяло, което поддържа тау протеините под контрол.
В резултат на тау стабилизатора тези мишки проявяват нормално когнитивно функциониране, въпреки че имат ограничен кръвен поток. „Това демонстрира, че това, което наистина причинява деменцията, е тау, а не липсата на приток на кръв“, обяснява д-р Иадекола.
Тези резултати накараха изследователите да вярват, че връзката между диетичната сол и патологията на тау е пряка, причинно-следствена, която не зависи от ограничения кръвоток.
„Трябва да държим солта под контрол“
Както изследователите пишат, „Тези открития идентифицират причинно-следствена връзка между диетичната сол, ендотелната дисфункция и тау патологията, независимо от хемодинамичната недостатъчност.“
Освен това, „Избягването на прекомерен прием на сол и поддържането на съдовото здраве може да помогне за предотвратяване на съдовите и невродегенеративни патологии“, заключават авторите.
Д-р Iadecola предупреждава за опасностите от диетите с високо съдържание на сол, предполагайки, че откритията при гризачи са добро напомняне за рисковете за хората от високия прием на натрий.
Необходими са обаче повече изследвания, за да се повторят откритията на гризачите при хората.
„Нещата, които са лоши за нас, не идват от солница, а от преработена храна и ресторантска храна […] Трябва да държим солта под контрол. Той може да промени кръвоносните съдове на мозъка и да го направи по порочен начин. "
Д-р Костантино Ядекола
