Могат ли пеканите да защитят здравето на сърцето?
Ядките от орехчета са вкусни - това е даденост. Според последното проучване обаче ползите от тях могат да се простират отвъд небцето и чак до сърцата ни. Може ли шепа всеки ден наистина да подобри сърдечно-съдовото здраве?
Няма да е изненада за всеки, който чете това, че здравословните условия, основани на диета, са основна грижа в Съединените щати.
На върха на списъка са затлъстяването и диабетът.
И двете повишават риска от сърдечно-съдови заболявания, които са водеща причина за смърт в световен мащаб.
Тъй като диетата играе толкова ключова роля в развитието на състояния, които оказват влияние върху здравето на сърцето, изследователите са на случая.
Сега надпреварата е за намиране на прости диетични интервенции, които могат да помогнат за предотвратяване на затлъстяването и диабета, да спрат прогресията им или - в идеалния свят да ги обърнат.
Ползите от ядките
Сред храните, които са показали обещание, са ядките като цяло. Тези здравословни, плътни хранителни продукти съдържат „добри“ мазнини, омега-3 и цял набор от микроелементи.
Обширен преглед - публикуван през 2016 г., заключава: „По-високият прием на ядки е свързан с намален риск от сърдечно-съдови заболявания, общ рак и смъртност от всички причини и смъртност от респираторни заболявания, диабет и инфекции.“
Констатациите са впечатляващи, но си струва да се отбележи, че ядките може да не са в състояние да вземат цялата заслуга. Например, някой, който консумира редовно ядки, може да бъде предразположен да яде по-високи нива на естествени и пресни храни като цяло.
От друга страна, някой, който на практика не яде ядки, може да яде и по-малки количества други пресни храни. Тук се крие проблемът с изучаването на въздействието на една храна върху населението: всеки е различен, както и хранителните им навици.
Трудно е да се отдели един отделен хранителен продукт от цялата картина. Въпреки че това хапче трябва да се погълне, много проучвания отчитат значителни ползи от диетите, които съдържат ядки. Като друг пример, проучване, което включва хранителни данни от над 100 000 души, заключава:
„[H] по-голямата консумация на общи и специфични видове ядки е обратно свързана с общото сърдечно-съдово заболяване и коронарна болест на сърцето.“
Днес, след многобройни изпитания, е доста добре установено, че ядките, умерено, са добре дошло допълнение към добре балансираната диета.
Пробиване в пекан
Редица видове ядки са били индивидуално оценени за техните ползи за здравето. Най-новото проучване в тази област, публикувано сега в списанието Хранителни вещества, фокусиран върху ползите от пеканите за сърдечно-съдовото здраве.
Това ново изследване е проведено в Центъра за изследване на човешкото хранене на Jean Mayer USDA за стареене в университета Tufts в Медфорд, Масачузетс.
За да се избегнат проблемите, които биха съпътствали обобщаващата диета за цяла популация, последното проучване внимателно контролира диетата на участниците. Това означава, че изследователите могат да добавят ежедневна шепа пекани към стандартната диета в САЩ и да гледат ефектите на ядката относително изолирано.
Недостатъкът на този подход обаче е, че той може да бъде осъществен само на малка извадка: 26 мъже и жени.
Всеки участник - всички с наднормено тегло или затлъстяване, но иначе здрави - прекара 4 седмици на една диета, след което премина към останалите 4 седмици на друга диета.
Единият беше контролна диета, а другият беше приблизително същият, с изключение на това, че 15 процента от общите калории бяха заменени от пекан в последния. И двете диети са с ниско съдържание на фибри, плодове и зеленчуци. Съдържанието на калории, нивата на общите мазнини и въглехидратите се запазват еднакви.
Установено е, че добавянето на пекан към диетата на участниците подобрява чувствителността към инсулин. Също така имаше положително въздействие върху други маркери на кардиометаболитно заболяване - а именно промени в серумния инсулин и функцията на бета-клетките, които съхраняват и освобождават инсулин.
„Пеканите имат естествено високо съдържание на мононенаситени и полиненаситени мазнини, така че заместването на част от наситените мазнини в храната с тези по-здравословни мазнини може да обясни някои от кардиопротективните ефекти, които наблюдаваме.“
Водещ изследовател, д-р Даян Маккей
Тя продължава, „Но пеканите съдържат и редица биоактивни растителни съединения, както и витамини и основни минерали, които вероятно са допринесли за тази полза. Това, което наистина е интересно е, че само една малка промяна - яденето на шепа пекани всеки ден - може да окаже голямо влияние върху здравето на тези възрастни в риск. "
Бележка на предпазливост
Въпреки че резултатите са обнадеждаващи, ще трябва да се извърши много повече работа върху по-голяма извадка, преди да се направят твърди заключения. Също така си струва да се отбележи, че изследването е финансирано от Националната асоциация на пеканите (NPSA), чиято мисия е „да подкрепя и популяризира интересите на пеканите.
Науката е, разбира се, бавно натрупване на доказателства от редица проучвания във времето и изследването на потенциалните ползи за здравето на пеканите не е по-различно.
Авторите цитират предишни проучвания, разглеждащи въздействието на пеканите върху здравето, но в много случаи тези проекти са подкрепени и от NPSA. И въпреки че в такива изпитания са показани ползи, те често се извършват в малък мащаб.
Разбира се, новото изследване е публикувано в уважавано списание и е проведено в уважавани институции, но трябва да внесем известен скептицизъм на масата.
Доказателствата показват, че диетата, богата на ядки, е полезна за здравето като цяло. На този етап обаче конкретните ползи от пеканите ще се нуждаят от допълнително проучване. Ако наистина намалят сърдечно-съдовия риск при хората с наднормено тегло, пеканите ще бъдат естествена намеса с ниска цена.
