Ниският прием на плодове и зеленчуци може да доведе до милиони смъртни случаи
Констатации от ново проучване показват, че неадекватната консумация на плодове и зеленчуци може да бъде основен фактор за смъртта от сърдечни заболявания.
Плодовете и зеленчуците са богати на витамини, фибри, калий, магнезий и антиоксиданти.
Диета, която включва плодове и зеленчуци, може да понижи кръвното налягане, да намали риска от сърдечни заболявания и рак и да подобри здравето на храносмилателната система.
Предишно изследване - част от Харвардското медицинско проучване на медицинските сестри и последващото проучване на здравните специалисти - потвърди, че диетата, съдържаща много плодове и зеленчуци, може дори да намали риска от сърдечни заболявания и инсулт.
След анализ на тези резултати и комбинирането им с констатации от други изследвания, изследователите изчислиха, че рискът от сърдечни заболявания е с 20% по-нисък сред индивидите, които ядат повече от пет порции плодове и зеленчуци на ден, в сравнение с тези, които ядат по-малко от три порции на ден ден.
Министерството на земеделието на САЩ препоръчва възрастните да ядат поне 1,5 до 2 чаши на ден плодове и 2-3 чаши на ден зеленчуци. Според друго проучване на Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC), само около 1 на всеки 10 възрастни отговаря на тези насоки.
Глобалното въздействие на неадекватното хранене
Сега ново проучване - резултатите от което изследователите представиха на Nutrition 2019, годишната среща на Американското общество за хранене в Балтимор, MD - предполага, че ниският прием на плодове може да причини 1 на 7 смъртни случая от сърдечни заболявания и че нисък зеленчук приемът може да причини 1 на 12 смъртни случая от сърдечни заболявания.
Анализирайки данните от 2010 г., изследователите установиха, че ниската консумация на плодове води до почти 2 милиона смъртни случая от сърдечно-съдови заболявания, докато ниският прием на зеленчуци води до 1 милион смъртни случая. Глобалното въздействие беше по-значително в страни с ниска средна консумация на плодове и зеленчуци.
Данните показват, че ниската консумация на плодове води до повече от 1 милион смъртни случая от инсулт и над 500 000 смъртни случая от сърдечни заболявания всяка година в света, докато ниският прием на зеленчуци води до около 200 000 смъртни случая от инсулт и над 800 000 смъртни случая от сърдечни заболявания годишно.
„Нашите констатации показват необходимостта от усилия, основани на населението, за увеличаване на консумацията на плодове и зеленчуци по целия свят“, казва съавторът на изследването Виктория Милър, изследовател в докторантурата от Училището за наука и политика на храненето на Фридман в Университета Тъфтс, Медфорд, Масачузетс.
Проследяване на броя на загиналите по региони, възраст и пол
Изследователите проследяват броя на загиналите по региони, възраст и пол, използвайки диетични проучвания и данни за наличност на храна в 113 страни. Те ги комбинират с данни за причините за смъртта във всяка страна и данни за сърдечно-съдовия риск, свързан с ниския прием на плодове и зеленчуци.
Констатациите показват, че приемът на плодове е по-нисък в Южна Азия, Източна Азия и Субсахарска Африка, докато консумацията на зеленчуци е по-ниска в Централна Азия и Океания. Страните в тези региони имат нисък среден прием на плодове и зеленчуци и висок процент на смъртни случаи от сърдечни заболявания и инсулт.
Когато изследователите анализираха въздействието на недостатъчната консумация на плодове и зеленчуци по възраст и пол, те откриха, че най-голямото въздействие е било сред младите възрастни и мъжете. Милър добавя, че женските са склонни да ядат повече плодове и зеленчуци.
„Тези констатации показват необходимостта от разширяване на фокуса към увеличаване на наличността и консумацията на защитни храни като плодове, зеленчуци и бобови растения - положително послание с огромен потенциал за подобряване на глобалното здраве.“
Старши автор на изследването Дариуш Мозафарян, Училище за наука и политика за храненето на Фридман
