Алергията към сусам засяга повече от 1 милион души в САЩ
Неотдавнашно проучване предполага, че алергията към сусам е по-широко разпространена в Съединените щати, отколкото се смяташе досега.
Изследователи от Медицинския факултет на Файнбергския университет в Северозападния университет в Чикаго, Илинойс, анализираха данните от проучване от национално представителна извадка от 50 000 американски домакинства.
Анализът разкрива, че алергията към сусам засяга повече от 1 милион възрастни и деца в САЩ
Алергията към сусам може да възникне както при деца, така и при възрастни. В този смисъл алергията се различава от другите хранителни алергии, като мляко и яйца, които обикновено започват в началото на живота си и често избледняват в тийнейджърските години.
Изследването, което е публикувано в списанието JAMA Network Open, е първият, който оценява разпространението на алергията към сусам в цялата страна.
„Нашето проучване, казва Ручи С. Гупта, професор по педиатрия и медицина в Медицинския факултет на Файнбергския университет в Северозападния университет, показва, че алергията към сусам е широко разпространена в САЩ както при възрастни, така и при деца и може да причини тежки алергични реакции.“
Сусамови семена и етикетиране на храни
Сусамовото семе идва от Sesamum indicum растение. Хранителната промишленост оценява сусамовото семе като сурова или печена съставка, а също и заради неговото масло.
Семената присъстват в много печени продукти, като хляб, гевреци, бисквити и сладкиши.
Сусамовите семена също присъстват в сладкиши и азиатска, източноафриканска и индийска кухня. Олющеното сусамово семе е ключова съставка на тахана, традиционна близкоизточна паста, която сама по себе си е съставка на други храни.
Най-големите производители на сусам в света са Мианмар (Бирма), Индия и Китай. САЩ също отглеждат сусам, главно на юг.
В момента федералната наредба на САЩ не изисква етикетите на храните да идентифицират сусама като съставка. Това не е така в други страни, като Австралия и тези в Европейския съюз.
Въпреки това, Администрацията по храните и лекарствата (FDA) обмисля да добави сусам към списъка с осем основни хранителни алергена, който понастоящем включва: мляко, яйца, риба, фъстъци, ракообразни ракообразни, соя, ядки и пшеница.
Законът за етикетирането на храните и защитата на потребителите от 2014 г. изисква етикетите на продуктите да посочват дали съдържанието им включва някоя от тези основни храни, причиняващи алергии. Изискването обхваща също протеини, които може да са произлезли от тези храни.
Проф. Гупта и нейните колеги твърдят, че техните открития доказват FDA да добави сусам в списъка.
Хранителна алергия и симптоми
Да имате хранителна алергия означава да живеете с постоянното знание, че случайното ядене на грешна храна може да доведе до животозастрашаваща реакция. Няма лекарство за хранителна алергия, така че единственият начин да запазите безопасността си е да избягвате храните, които предизвикват алергични реакции.
В САЩ животозастрашаващите реакции към хранителни алергени засягат хиляди хора и отнемат около 20 живота всяка година.
Хранителната алергия се появява, когато имунната система реагира прекомерно на определени хранителни протеини или алергени.
Реакциите на хранителна алергия могат да доведат до много тежки симптоми, които включват подуване на лицето, копривна треска, хрипове, повръщане и шок. Те също могат да доведат до смърт.
Антителата срещу имуноглобулин Е (IgE) в имунната система откриват алергените и след това предизвикват освобождаването на възпалителни молекули. Възпалението произвежда симптоми, които обикновено засягат кожата, носа, гърлото или белите дробове.
Съществуват различни IgE антитела за различни алергени.
„Хранителната алергия е сериозен здравословен проблем в САЩ“, отбелязва проф. Гупта и нейните колеги в проучването си. Те цитират оценки, според които около 8% от децата и 10% от възрастните в САЩ живеят с хранителни алергии.
Проучването и основните му открития
За новото изследване екипът анализира отговорите на общонационално телефонно и уеб проучване, което даде данни за над 80 000 възрастни и деца.
В допълнение към обичайните демографски данни данните включват подробна информация за предполагаеми хранителни алергени, специфични симптоми и клинични диагнози.
Данните разкриват, че повече от 1,5 милиона възрастни и деца (0,49% от населението на САЩ) съобщават, че в момента имат алергия към сусам.
По-строг анализ установи, че 1,1 милиона души (0,34% от населението на САЩ) съобщават, че са получили диагноза алергия към сусам от лекар, или анамнеза за симптоми на алергия към сусам, които „отговарят на критериите за докладване на симптоми за убедителна IgE-медиирана алергия. ”
Изследователите също така установиха, че много хора, които съобщават, че имат алергия към сусам или тежки алергични реакции, не посещават лекар, за да диагностицират състоянието.
Изследователите също така откриха, че е много често хората с алергия към сусам да имат и друга хранителна алергия. Това изглежда е така при около 80 процента от хората със сусамова алергия.
Повече от половината от съобщаващите за допълнителна хранителна алергия заявиха, че са имали и алергия към фъстъци, една трета - че имат алергия към дървесни ядки, една четвърт - че има алергия към яйца, а около една пета - алергия към краве мляко.
„Важно е да се застъпваме за етикетиране на сусам в пакетираната храна. Сусамът е в много храни като скрити съставки. Много е трудно да се избегне. “
Проф. Ручи С. Гупта
