Какви са ползите от ечемичената вода?

Ечемичната вода се прави от ечемик, за който се смята, че е едно от най-старите зърнени култури в света. Въпреки че не е основна част от повечето американски диети, има все повече доказателства, че ечемикът и храните, базирани на ечемик, имат различни ползи за здравето.

В тази статия разглеждаме доказателствата зад многото здравни претенции за ечемика, както и неговата хранителна стойност. Също така изброяваме стъпки за това как да приготвим ечемичена вода у дома.

Пет потенциални ползи

Ползите за здравето от ечемичената вода включват:

1. Усилване на влакната

Ечемичната вода е отличен източник на фибри, които помагат да се поддържа здравата храносмилателна система.

Много от ползите за здравето на ечемика идват от това, че той е отличен източник на диетични фибри. Фибрите са от съществено значение за поддържането на храносмилателната система здрава, допринасяйки за здравословното движение на червата и помагайки на хората да избягват проблеми като запек.

Изследователите свързват диета с високо съдържание на диетични фибри с намален риск от развитие на някои хронични заболявания. Например хората, които ядат много фибри, имат по-малък риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания.

Ечемикът е разтворимо влакно, което означава, че може да се разтвори във вода и осигурява на тялото полезна енергия. Фибрите също могат да бъдат неразтворими, което означава, че преминават през храносмилателния тракт, без да се разграждат и не осигуряват на тялото енергия.

Американската диетична асоциация препоръчва възрастните жени да ядат 25 грама (g), а възрастните мъже да ядат по 38 g диетични фибри всеки ден. Повечето хора в САЩ не постигат тази цел, така че ечемикът може да бъде лесен начин за хората да увеличат приема си.

В допълнение към високото съдържание на фибри, ечемикът съдържа и комбинация от полезни витамини и минерали.

2. Намалява холестерола

Анализ на клинични проучвания от 2010 г. установи, че ечемикът може да намали нивото на LDL или „лошия“ холестерол в кръвта.

Докато резултатите варират в зависимост от общото здравословно състояние на участника и дозите и качеството на използвания ечемик, авторът стига до заключението, че яденето или пиенето на продукти от ечемик може да се счита за част от план за намаляване на общия и LDL холестерола.

3. Помага за балансиране на чревните бактерии

Балансът на естествените чревни бактерии играе съществена роля за поддържането на здравето на човека. Проучванията показват, че консумирането на храни на базата на ечемик води до намаляване на чревните бактерии, наречени бактероиди.

Въпреки че тези бактерии обикновено не представляват заплаха, те са най-често срещаните видове, открити при анаеробни инфекции, които се появяват след нараняване или травма. Тези инфекции могат да засегнат корема, гениталиите, сърцето, костите, ставите и централната нервна система.

4. Понижава нивата на кръвната захар

Доказано е, че храните, базирани на ечемик, спомагат за увеличаване на броя на полезните бактерии превотела в червата. Доказано е, че тези бактерии помагат за понижаване на нивата на кръвната захар до 11-14 часа.

Контролът на нивата на кръвната захар може да помогне за намаляване на риска от диабет тип 2. Може да помогне и на тези, които имат диабет, да управляват нивата на кръвната си глюкоза.

5. Насърчава загубата на тегло

Ечемикът подтиква тялото да освобождава хормони, които регулират апетита, като кара човека да се чувства по-сит за по-дълго. Тези хормони могат също да засилят метаболизма, което може да допринесе за загуба на тегло.

Как да си направим ечемичена вода

Водата от ечемик може да се направи с ечемик, лимони, мед и вода.

Водата от ечемик е лесна за приготвяне. Много хора избират да добавят към водата естествени аромати, като лимон, за да й придадат по-добър вкус.

За да направите 6 чаши вода с лимонов ечемик, човек ще се нуждае от:

• ¾ чаша ечемик
• 2 лимона (сок и кора)
• ½ чаша мед
• 6 чаши вода

Човек може да следва стъпките по-долу, за да направи ечемичена вода:

1. Изплакнете ечемика под студена вода, докато водата изтече.
2. Поставете ечемика в тенджера, заедно с лимонова кора и 6 чаши вода.
3. Оставете сместа да заври на умерен огън.
4. Намалете котлона и оставете да къкри между 15 и 30 минути.
5. Прецедете сместа в топлоустойчива купа и изхвърлете ечемика.
6. Разбъркайте меда, докато се разтвори.
7. Изсипете в бутилки и охладете до охлаждане.

Имайте предвид, че докато медът ще подобри вкуса, той също ще добави захар. Хората, които искат да намалят захарта в диетата си, може да пожелаят да заменят меда с щипка стевия.

Има ли рискове или странични ефекти?

Ечемикът съдържа глутен, така че всеки с алергия към пшеница или непоносимост трябва да го избягва. Симптомите на алергия към пшеница могат да включват:

• обриви
• гадене, стомашни спазми, лошо храносмилане, повръщане и диария
• главоболие

За вкъщи

Ечемикът е отличен източник на диетични фибри, но съдържа и други основни минерали, включително магнезий, манган и селен.

В сравнение с пълнозърнестия овес, ечемикът има повече диетични фибри и има по-ниско съдържание на мазнини и калории. На 100 g ечемикът съдържа 354 калории, 2,3 g мазнини и 17,3 g фибри. Същото количество овес съдържа 389 калории, 6,9 г мазнини и 1,60 г фибри.

Храните на основата на ечемик имат редица ползи за здравето, много от които идват от съдържанието на фибри.

Повечето проучвания обаче не разглеждат конкретно ечемичната вода. Също така е важно да запомните, че подсладената ечемичена вода съдържа допълнително захар и калории.