Ползи за здравето и хранителните качества на баобаба

Баобаб е дърво, което расте в Африка, Австралия и Близкия изток. Всяка част от дървото традиционно се използва като храна, като лекарство или като основа на дрехи или предмети от бита.

Плодовете на баобаб са годни за консумация, а прахът от семена на баобаб се използва в храните поради хранителните му вещества, възможните ползи за здравето и като естествен консервант.

Той е добър източник на витамин С, калий, въглехидрати и фосфор. Плодът се намира вътре в твърди шушулки, които висят с главата надолу от дървото. Има цитрусов вкус.

Баобаб е „диво прибран“. Взема се от естествената му среда и се суши по естествен път. Семената се отстраняват и се смилат на прах, който може да се добави към хранителните продукти.

Тази статия разглежда хранителното съдържание на баобаб, възможните ползи за здравето, как да включите баобаба в диетата и възможните рискове за здравето.

Бързи факти за баобаба

• Дървото баобаб расте в Австралия, Близкия изток и части от Африка.
• Плодовете и прахът от баобаб са богати на витамин С и се смята, че имат антимикробни, антивирусни, антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.
• Баобаб на прах и други продукти могат да бъдат включени в смутита и салати.
• Необходими са повече изследвания, за да се потвърдят ползите за здравето от баобаба.

Ползи

Смята се, че продуктите от баобаб имат лечебни ползи.

Традиционно листата, кората и семената на баобаб се използват за лечение на „почти всяка болест“, включително малария, туберкулоза, треска, микробни инфекции, диария, анемия, зъбобол и дизентерия.

Листата и плодовата пулпа са използвани за намаляване на температурата и стимулиране на имунната система.

Казват, че ползите за здравето от баобаб включват:

• подобряване на здравето на храносмилателната система
• поддържаща имунната система
• обща хидратация и здраве на кожата

Съобщава се, че има антимикробни, противовъзпалителни, антималарийни, антидиарейни, антивирусни и антиоксидантни свойства и е полезен при лечение или профилактика на анемия и астма.

Има обаче много малко изследвания за консумацията и ефектите на баобаба.

Стомашно-чревно здраве

Проучване, проведено от университета Оксфорд Брукс, установи, че богатият на полифенол екстракт от плодове баобаб, изпечен в хляб, намалява храносмилането на нишесте и гликемичния отговор при хората.

Баобаб традиционно се използва в африканските популации за облекчаване на диария, запек и дизентерия. Разтворимите фибри, открити в плодовете на баобаб, могат да упражняват пребиотични ефекти, насърчавайки растежа на здрави бактерии в червата.

Хранене

Пулпът на плода на баобаба съдържа:

• витамин Ц
• калций
• фосфор
• въглехидрати
• фибри
• калий
• протеин
• липиди

Целулозата може да се използва за придаване на вкус на ястия и в сокове.

Семената съдържат:

• фосфор
• магнезий
• цинк
• натрий
• желязо
• манган
• лизин
• тиамин
• калций

Чаена лъжичка баобаб на прах, с тегло около 4,4 грама, съдържа:

• 10 калории
• 3 g въглехидрати, от които 1 g захар
• 2 g фибри
• 136,4 милиграма (mg) витамин С
• 0,352 mg тиамин
• 0,227 mg витамин B6
• 10 mg калций

Според проучване, публикувано в Критични отзиви в науката за храните и храненето, целулоза от баобаб е богата на витамин С, като 40 g осигуряват от 84 процента до повече от 100 процента от препоръчителния дневен прием (RDI).

Твърди се, че нивото на витамин С е 10 пъти по-високо от това на портокалите.

Листата на баобаб също са богати на калций. Семената и ядките на плодовете на баобаб имат високо съдържание на мазнини, докато пулпата и листата имат антиоксидантни свойства.

Един промотор на продукти от баобаб твърди, че има 10 пъти фибрите на ябълките, шест пъти витамина С на портокалите, два пъти антиоксидантите на плодовете на асаи, два пъти калция на млякото, четири пъти калия на бананите и пет пъти магнезия на авокадо.

Изследователите предполагат, че докато хранителните продукти с баобаб съдържат ценни хранителни вещества, е необходима повече информация за тяхната бионаличност и смилаемост.

Диетични съвети

В регионите, където расте, баобабът е основна храна. В Централна Африка листата се събират и сушат. Те могат да се използват по подобен начин на спанака или да се използват като основа на сос за добавяне към каши, ориз и каши.

Плодовете и прахът от баобаб могат да се използват за различни кулинарни цели.

Плодовата каша може да се разтвори във вода или мляко и да се използва като напитка, сос за храна, като ферментиращо средство при варене или при печене, подобно на крема от зъбен камък.

Баобабът се предлага най-често като прах в региони, където плодовете не се отглеждат. Трудно е да се намерят пресни плодове на баобаб извън регионите, където расте.

Баобаб на прах може да се използва в добавки за културизъм и фитнес, както и във витамини и минерални формули.

Може да се включи и в смутита, плодови сокове, зърнени храни, барове на мюсли, кисело мляко и млечни продукти.

Плодовете на прах от баобаб обикновено имат срок на годност 24 месеца, но изследователите призовават за повече проучвания относно това как съхранението и обработката влияят върху хранителните вещества.

Опитайте тази здравословна и вкусна рецепта, разработена от регистриран диетолог:

Тропическа купа за смути със суперхрана.

Рискове

Плодовете на баобаб са сертифицирани като „общопризнати като безопасни (GRAS)“ от Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) през 2009 г.

Той обаче не е проучен широко. Необходими са допълнителни проучвания в подкрепа на всякакви здравни претенции.

Както при всяка „новооткрита“ храна, и с нея може да има рискове за здравето, които тепърва ще бъдат докладвани.