Пълномаслените млечни продукти всъщност могат да са от полза за здравето на сърцето
Популярното мнение гласи - и дори някои правителствени власти в областта на храненето са съгласни - че трябва да избягваме пълномаслени млечни продукти поради високото съдържание на наситени мазнини. Но ново проучване смело оспорва тези твърдения.
Пълномаслените млечни продукти не повишават сърдечно-съдовия риск. И обратно, някои мазнини, присъстващи в някои млечни продукти, може дори да държат инсулт и сърдечни заболявания встрани.
Това е основният извод на скорошно проучване, ръководено от д-р Дариуш Мозафарян, от Училището за наука и политика на храненето на Фридман към Университета Туфтс в Бостън, Масачузетс.
С констатациите си д-р Мозафарян и екипът оспорват не само популярните мнения, но и позицията на правителствени организации като Министерството на земеделието на САЩ (USDA) и Министерството на здравеопазването и хуманитарните услуги на САЩ.
Двете тела съветват хората да избягват пълномаслени млечни продукти поради влиянието им върху нивата на холестерола. Наситените мазнини, съдържащи се в пълномаслените млечни продукти, предупреждават USDA, повишават нивата на холестерола с ниска плътност (LDL), известен също като „лошия“ вид холестерол.
С течение на времето високият LDL холестерол може да доведе до сърдечно-съдови заболявания като атеросклероза или коронарна артериална болест.
Новото проучване обаче превръща идеята, че пълномаслените млечни продукти са вредни за вас. Изненадващите открития бяха публикувани в Американски вестник за клинично хранене.
Марсия Ото, която е асистент в катедрата по епидемиология, човешка генетика и науки за околната среда в Центъра за здравни науки на Университета в Тексас в Хюстън, е първият и кореспондентен автор на статията.
Млечните мазнини могат да предотвратят сърдечни заболявания, инсулт
За да проучи ефекта на млечните продукти върху риска от смъртност и сърдечно-съдовото здраве, д-р Мозафарян и екип изследват над 2900 американски възрастни на възраст 65 години и повече.
Изследователите измерват нивата на три мастни киселини, съдържащи се в млечните продукти в кръвната плазма на участниците в началото на изследването през 1992 г., 6 години по-късно и след това 13 години по-късно.
Бяха изследвани връзките с „обща смъртност, специфична смъртност и риск от сърдечно-съдови заболявания (ССЗ)“.
През 22-годишния период на проследяване 2428 от участниците са починали. От тези смъртни случаи 833 се дължат на сърдечни заболявания.
Нито една от трите изследвани мастни киселини не корелира с риска от обща смъртност. Всъщност високите циркулиращи нива на хептадеканова мастна киселина са свързани с нисък риск от смърт от сърдечни заболявания.
Също така, възрастните с по-високи нива на мастни киселини като цяло са с 42% по-малко вероятно да умрат от инсулт, разкрива анализът.
Диетичните насоки трябва да бъдат преразгледани
Според съответния автор на изследването, констатациите предполагат, че настоящите диетични насоки трябва да бъдат изменени.
Диетичните насоки за американците за периода 2015–2020 г., издадени от Службата за превенция на заболяванията и насърчаване на здравето, препоръчват консумацията на „обезмаслени и нискомаслени (1 процента) млечни продукти, включително мляко, кисело мляко, сирене или подсилени соеви напитки (общоизвестни като "соево мляко"). "
Ото обаче не е съгласен. „В съответствие с предишни констатации,“ казва тя, „нашите резултати подчертават необходимостта от преразглеждане на настоящите диетични указания за пълномаслени млечни храни, които са богати източници на хранителни вещества като калций и калий.“
„Те са от съществено значение за здравето не само през детството, но и през целия живот, особено също и в по-късните години, когато недохранването и състояния като остеопороза са по-чести“, добавя изследователят.
„[D] ефирните мазнини, противно на общоприетото схващане, не увеличават [риска] от сърдечни заболявания или обща смъртност при възрастните възрастни. В допълнение [...], резултатите показват, че една мастна киселина, присъстваща в млечните продукти, може да намали риска от смърт от сърдечно-съдови заболявания, особено от инсулт. "
Марсия Ото
Тя добавя: „Потребителите са били изложени на толкова различна и противоречива информация относно диетата, особено по отношение на мазнините“, и подчертава факта, че „нарастващият брой доказателства“ предполага, че млечните мазнини всъщност са полезни за вас.
„Важно е […] да има стабилни проучвания, така че хората да могат да правят по-балансиран и информиран избор въз основа на научен факт, а не от слухове“, заключава Ото.
