Защо избираме поничката пред ябълката
Всички знаят, че ябълката на ден е по-здравословна възможност от поничката и въпреки това, предвид избора, много хора все пак биха избрали поничката. Ново проучване разкри, че изборът на храна може да зависи от асоциациите, които правим с стимулите, свързани с храната.
Aukje Verhoeven, Sanne de Wit и Poppy Watson, всички психолози от университета в Амстердам в Холандия, проведоха изследването.
Констатациите им са публикувани в списанието Апетит.
Консумацията на нездравословни храни нараства по целия свят, което допринася за над 1,9 милиарда възрастни с наднормено тегло в световен мащаб.
Сред децата в САЩ повече от 27 процента калории всеки ден идват от леки закуски, включително осолени закуски, бонбони, десерти и подсладени напитки. Това може да има опасни последици за здравето им.
Научените реплики влияят върху избора на храна
Правителствените инициативи са фокусирани върху това хората да бъдат по-наясно с неблагоприятните последици от нездравословното хранене. Повечето хора обаче не се придържат към препоръчаните хранителни насоки и хранителното поведение често остава непроменено.
Въпреки че не е ясно защо информационните интервенции не работят, доказателствата сочат, че свързаните с храната стимули в околната среда могат да играят роля в задействането на нездравословни хранителни навици.
„Здравните предупреждения често карат хората да искат да избират по-здравословни хранителни продукти, но въпреки това мнозина все пак избират нездравословни хранителни продукти“, обяснява Верховен. „Подозирахме, че това отчасти може да се дължи на факта, че хората се научават да свързват конкретни знаци в своята среда с определени избори за храна.“
Например, виждането на голям знак „М“ в околната среда е свързано с награда, като яденето на чийзбургер, което след това предизвиква жажда и може да предизвика пътуване до ресторанта.
Тези научени връзки между сигнали и резултати имат значителен ефект върху храните, които хората решават да консумират.
„Поради това нездравословният избор се активира автоматично от научени асоциации, като прави здравни предупреждения, които се фокусират върху съзнателен избор, неефективен“, добавя Верховен.
Предупреждения неефективни при наличие на сигнали
Верховен и екипът имаха за цел да разследват дали наличието на свързани с храната стимули и поведението, което те провокират, са причината здравните предупреждения да имат ограничен ефект върху избора на хранене.
Участниците се научиха да натискат клавиши за две награди за храна и научиха връзките между стимулите и наградата. Показваше се информация за рисковете за здравето на една от двете награди, след което участниците трябваше да избират между двете възможности за храна.
Разследващите очакваха, че когато не бъдат представени стимули, участниците ще изберат храната, която смятат за по-здравословна. Но за разлика от това те предположиха, че с стимули участниците ще изберат съответната награда, независимо дали това е здравословен или нездравословен избор.
„Здравните предупреждения за избор на здравословна храна изглеждат ефективни само в среда, в която няма никакви сигнали за храна“, казва Верховен.
„Винаги, когато са налице стимули, които хората са дошли да асоциират с определени закуски, добавя тя,„ те избират придружаващия (нездравословен) хранителен продукт, дори когато знаят, че е нездравословен или всъщност не жадуват за този хранителен продукт. “
„Нямаше значение дали сме предупредили субектите преди или след като са научили асоциациите с хранителните сигнали.“
Ограничаване на стимулите от околната среда
Здравните предупреждения изглежда променят отношението и намерението на човек, но не винаги водят до промени в поведението. Авторите казват, че има спешна нужда от разработване на стратегии, които предотвратяват нездравословни асоциации или които намаляват влиянието им.
Верховен и нейните колеги предполагат, че една от стратегиите би била да се допълнят здравните предупреждения с добавяне на рискове за здравето върху самите продукти, за да се увеличи изборът на здравословни храни. Авторите на изследването продължават:
„По-обещаваща стратегия, предложена от настоящото проучване, е да насърчава здравословния избор чрез значително ограничаване на наличието на екологични стимули, свързани с нездравословни хранителни резултати, като някои реклами, особено тези, фокусирани върху уязвими групи от населението като деца.“
Здравословният избор може да бъде насърчаван, като направи нездравословните по-малко видими, препоръчват изследователите. Това може да включва поставяне на здравословни възможности за храна в близост до касата, докато премествате нездравословни закуски на място, което е по-малко забележимо.
