Колко сол наистина е необходима, за да навреди на сърцето ви?
Твърде много сол е вредно за вас, особено защото е свързано с повишен риск от сърдечни проблеми - но колко е твърде много? Ново проучване предполага, че може да не се налага да се притесняваме толкова колко солена ни харесва да бъде храната ни.
Трапезната сол, която обикновено използваме за подправяне на храната си, съдържа натрий.
Натрият, ако често се поглъща в големи количества, може да доведе до редица сърдечно-съдови проблеми, включително хипертония.
Световната здравна организация (СЗО) казва, че човек не трябва да консумира повече от 2 грама натрий на ден, което е около 5 грама сол на ден.
Американската сърдечна асоциация (AHA) препоръчва не повече от 2,5 грама натрий на ден, въпреки че те заявяват, че идеалният прием е не повече от 1,5 грама на ден за възрастен.
Въпреки това, изследователи от редица международни институции - включително университета Макмастър и здравните науки Хамилтън, както в Хамилтън, Канада, така и институции от 21 други държави - предполагат, че тези граници са ненужно ниски.
Изследователят Андрю Менте и колегите му проведоха проучване на 94 000 души на възраст 35–70 години, целящо да установи колко натрий наистина е твърде много за здравето на сърцето.
Екипът отбелязва, че настоящите насоки настояват за нереалистични за мнозина стандарти, тъй като солта често е почти невидима съставка, съдържаща се в много пакетирани храни.
„Консумацията на [СЗО] по-малко от 2 грама натрий - това е една чаена лъжичка сол - на ден като превантивна мярка срещу сърдечно-съдови заболявания“, казва Менте.
Той също така добавя, че „има малко доказателства по отношение на подобрените здравни резултати, които хората някога са постигали на толкова ниско ниво“.
Новото проучване, чиито резултати са представени в The Lancet, сега предполага, че можем да бъдем по-снизходителни към консумацията на сол, без да се страхуваме, че това ще навреди на нашето сърдечно-съдово здраве.
Малко по-високият прием на натрий е безопасен
Изследването проследява участниците - които са базирани в общности в 18 различни държави - за среден период от 8 години.
Менте и колегите му разкриха, че високият прием на натрий е довел до повишен риск от сърдечно-съдови заболявания и инсулт - но само в общности, където средният прием за възрастен е над 5 грама на ден.
Това възлиза на около 2,5 чаени лъжички готварска сол, обясняват изследователите.
Обнадеждаващо, изследователите също така забелязаха, че под 5% от участниците, идващи от развитите страни, са надвишили 5-грамовата гранична точка за прием на натрий.
В повечето страни по-голямата част от общностите, които наблюдават изследователите, са имали среден прием на натрий от 3-5 грама натрий - или 1,5 до 2,5 чаени лъжички сол - на ден.
Всъщност от всички популации в проучването само тези от Китай показват постоянно висок прием на натрий. По-конкретно, 80 процента от общностите в Китай са приемали натрий над 5 грама на ден.
„Само в общностите с най-голям прием на натрий - тези над 5 грама на ден натрий - което е предимно в Китай, открихме пряка връзка между приема на натрий и основните сърдечно-съдови събития като инфаркт и инсулт“, обяснява Менте .
От друга страна, той добавя: „В общностите, които консумираха по-малко от 5 грама натрий на ден, беше точно обратното. Консумацията на натрий е обратно свързана с инфаркт на миокарда или инфаркти и обща смъртност и [не е имало] увеличение на инсулта. "
Намесата на общността може да помогне
Дори в случая на хора, които консумират твърде много готварска сол, обаче ситуацията не може да бъде спасена, казват изследователите.
Менте отбелязва, че хората могат лесно да възстановят баланса и да защитят здравето на сърцето си, като направят няколко прости корекции в диетата си, като добавяне на повече плодове, зеленчуци и храни, естествено богати на калий.
„Открихме, че всички основни сърдечно-съдови проблеми, включително смъртта, са намалели в общностите и страните, където има повишена консумация на калий, който се намира в храни като плодове, зеленчуци, млечни храни, картофи и ядки и боб“, казва авторът на изследването .
Друго от изследванията, участващи в настоящото проучване, Мартин О’Донъл, отбелязва, че повечето проучвания, разглеждащи връзката между приема на натрий и сърдечно-съдовия риск досега са се фокусирали върху отделни данни, а не върху информация, събрана от по-големи кохорти.
Това, предполага той, може да е изкривило насоките за най-добри практики в посока, която е едновременно нереалистична и може би твърде предпазлива.
„Стратегиите за обществено здраве трябва да се основават на най-добрите доказателства. Нашите открития показват, че интервенциите на ниво общност за намаляване на приема на натрий трябва да са насочени към общности с висока консумация на натрий и трябва да бъдат включени в подходи за подобряване на цялостното качество на храненето. “
Мартин О’Донъл
„Няма убедителни доказателства, че хората с умерен или среден прием на натрий трябва да намалят приема на натрий за профилактика на сърдечни заболявания и инсулт“, добавя О’Донъл.
