КАК ВЕГЕТАРИАНСКАТА И СРЕДИЗЕМНОМОРСКАТА ДИЕТА СА ОТ ПОЛЗА ЗА ЗДРАВЕТО НА СЪРЦЕТО?

Констатациите от италианско клинично проучване предполагат, че нискокалоричната вегетарианска диета може да бъде толкова ефективна за намаляване на сърдечно-съдовия риск, колкото и нискокалоричната средиземноморска диета.

Нискокалоричните вегетариански и средиземноморски диети са здравословни за сърцето и подобряват здравето по различни начини.

Учените се надяват, че техните открития, които сега са публикувани в списанието Тираж, може да повиши осведомеността, че вегетарианската диета може да предложи друга възможност за намаляване на риска от сърдечни заболявания и инсулт.

Средиземноморската диета „широко се съобщава като един от най-здравословните модели за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания“, отбелязват те, докато вегетарианската диета е много по-слабо проучена - особено по отношение на потенциала си да предложи здравословна алтернатива за хората, които се използват за ядене на месо и риба.

„За да оценим най-добре този проблем,“ казва водещият автор на изследването Франческо Софи, професор по клинично хранене в Университета на Флоренция и Университетската болница Careggi в Италия, „решихме да сравним лакто-ово-вегетарианската диета със средиземноморската диета в същата група хора. "

Лакто-ово-вегетарианската диета изключва месо, птици, риба, морски дарове и всякакви храни, които се получават от тях, но включва яйца и млечни продукти като мляко, кисело мляко и сирене.

И двете намаляват „профила на сърдечносъдовия риск“

За своето проучване проф. Софи и колеги разпределиха на случаен принцип 107 участници да следват или нискокалорична вегетарианска диета, или нискокалорична средиземноморска диета в продължение на 3 месеца. Участниците бяха на възраст между 18 и 75 години и всички бяха здрави, но с наднормено тегло.

Проучването беше кръстосано проучване, което означава, че в края на първите 3 месеца на едната диета участниците преминаха към другата диета за още 3 месеца.

Всички участници присъстваха на консултативни сесии, по време на които получиха съвети относно диетата, с която щяха да започнат. Информацията включваше подробен план на менюто за едноседмично хранене, както и информация за храни, които да се включват и изключват.

И двете диети са проектирани да бъдат нискокалорични и да отговарят на енергийните нужди на индивидите. И при двете диети около 50–55 процента от приема на калории се получава от въглехидрати, 15–20 процента от протеини и 25–30 процента от мазнини (с по-малко от 7 процента от наситени мазнини и по-малко от 200 милиграма на ден холестерол) .

„Няма съществени разлики“, отбелязват авторите, между двете диети в броя на порциите седмично зехтин, плодове, зеленчуци, зърнени храни, картофи и сладкиши.

Също така, изненадващо, групите съобщават, че ядат повече бобови растения, яйца, ядки и млечни храни, когато са били на вегетарианска диета, отколкото когато са били на средиземноморската диета.

Резултатите показаха, че и двете диети значително подобряват общия „профил на сърдечно-съдовия риск“ на участниците, въпреки че се различават леко в детайлите.

Различно въздействие върху холестерола, триглицеридите

По отношение на физическите мерки - като индекс на телесна маса (ИТМ) и телесни мазнини - двете диети бяха „еднакво ефективни“. Участниците са загубили средно 4 килограма телесно тегло и 3 килограма телесна мазнина.

Но диетите се различават по своето въздействие върху някои от биохимичните рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания.

Следването на вегетарианската диета доведе до значително намаляване на липопротеините с ниска плътност или „лошия“ холестерол. За разлика от това, спазването на средиземноморската диета изглежда е по-ефективно за намаляване на нивата на триглицеридите.

Независимо от това, „посланието, което нашето проучване отнема вкъщи“, казва проф. Софи, „е, че нискокалоричната лакто-ово-вегетарианска диета може да помогне на пациентите да намалят сърдечно-съдовия риск, почти същата като нискокалоричната средиземноморска диета“.

И двете диети бяха „в съответствие с указанията“

В придружаваща статия Шерил А. М. Андерсън - която е доцент по превантивна медицина в Калифорнийския университет в Сан Диего - коментира стойността на изследването.

Тя посочва, че както нискокалоричната вегетарианска диета, така и нискокалоричната средиземноморска диета „са в съответствие“ с насоките и „могат да предложат възможно решение на текущите предизвикателства за предотвратяване и управление на затлъстяването и сърдечно-съдовите заболявания“.

Спешно е необходимо да се намерят повече решения за справяне с епидемията от затлъстяване. В световен мащаб има повече от 650 милиона души със затлъстяване - което е около три пъти повече, отколкото през 1975 г.

В Съединените щати затлъстяването засяга 37% от възрастните и е замесено в някои от водещите причини за предотвратими смъртни случаи, включително диабет тип 2, сърдечни заболявания и някои видове рак.

Нарастващ набор от „убедителни доказателства“

Новото проучване добавя към множество „убедителни доказателства“, че има няколко диетични модела, които предлагат здравословен начин за намаляване на теглото и подобряване на сърдечно-съдовото здраве, обяснява проф. Андерсън.

Също така, тя отбелязва, че такива модели „трябва да включват няколко основни принципа, като например да бъдат хранителни; богата на зеленчуци и плодове, пълнозърнести храни, бобови растения и ядки; ниско съдържание на рафинирани зърнени храни и търговски преработени храни с добавени захари, наситени мазнини и натрий; устойчив; културно значими; и приятно. "

Проф. Андерсън предполага, че има нужда от бъдещи проучвания за сравняване на ефектите от двете диети при популации с по-висок риск от сърдечни заболявания.

Те също така трябва да проучат „дали здравословните версии на традиционните диети по света, които наблягат на пресни храни и ограничават захарите, наситените мазнини и натрия, могат да предотвратят и управляват затлъстяването и сърдечно-съдовите заболявания“, призовава тя.