Ползи за босилека за здравето
Босилекът е билка от семейството на ментата. Той добавя вкус към ястията, а хранителните му вещества могат да осигурят ползи за здравето.
Сладък босилек (Ocimum базиликум) играе роля в много средиземноморски и особено италиански кухни. Той формира основата на песто и добавя отличителен вкус към салати, макаронени изделия, пица и други ястия. Индонезийската, тайландската и виетнамската кухни също предлагат тази билка.
В диетата сладкият босилек може да осигури витамини, минерали и редица антиоксиданти. Неговото етерично масло може да има и лечебни ползи.
Сладкият босилек се предлага в много хранителни магазини, докато други сортове имат различни вкусове и аромати.
Друг вид босилек е тулси или светият босилек (Ocimum santum). Това растение играе терапевтична роля в тамилските и аюрведичните лекарства, които се практикуват предимно в Югоизточна Азия. Това е различно от сладкия босилек.
В тази статия научете повече за ползите за здравето и хранителното съдържание на босилека и намерете няколко съвета как да го включите в диетата.
Ползи за здравето
Босилекът може да осигури ползи за здравето в диетата, като билкови лекарства и като етерично масло.
Традиционните приложения включват лечение на ухапвания от змия, настинки и възпаления в носните проходи - често срещан ефект на настинките например.
Босилекът осигурява някои макронутриенти, като калций и витамин К, както и набор от антиоксиданти.
Сладкият босилек например има висока концентрация на химичния агент евгенол. Това му придава аромат на карамфил. Лаймът и лимоновите босилеци имат високи концентрации на лимонен, които им придават цитрусов аромат. Както евгенолът, така и лимоненът имат антиоксидантни свойства.
Намаляване на оксидативния стрес
Антиоксидантите са от съществено значение за елиминирането на свободните радикали от тялото.
Свободните радикали са нестабилни молекули, които се развиват в резултат на метаболизма и други естествени процеси. Те могат също да се образуват в резултат на тютюнопушенето и някои диетични избори.
Антиоксидантите са съединения, които помагат за отстраняването на тези молекули от тялото. Ако вместо това се натрупат, може да възникне оксидативен стрес, който да доведе до увреждане на клетките и евентуално до заболяване.
Учените свързват рак, сърдечни заболявания, ревматоиден артрит, диабет и други здравословни проблеми с оксидативен стрес.
Тялото произвежда някои антиоксиданти, но също така трябва да усвои част от диетата. Сред многото антиоксиданти в босилека са антоцианините и бета каротинът.
Кои храни са добри източници на антиоксиданти? Разберете тук.
Подпомагане здравето на черния дроб
Проучване от 2015 г. върху плъхове заключава, че антиоксидантите в прахообразен препарат, който включва тулси или свети босилек, имат положително въздействие върху здравето на черния дроб. Учените са прилагали праха след използване на токсин за предизвикване на чернодробно увреждане.
Тулси - растение, което е много различно от босилека в средния западен супермаркет - играе роля в традиционната индийска медицина.
Борба с рака
Преглед, публикуван през 2013 г., разглежда дали тулси или светият босилек може да предотврати рака.
Авторите заключават, че фитохимикалите в светия босилек могат да помогнат за предотвратяване на някои видове рак на кожата, черния дроб, устната кухина и белите дробове.
Изглежда, че правят това чрез увеличаване на антиоксидантната активност, промяна на генната експресия, предизвикване на клетъчна смърт и забавяне на клетъчното делене.
Въпреки това, проучванията в този преглед са били предклинични или извършени при животни. Потвърждаването на ефектите ще изисква допълнителни изследвания.
Има ли връзка между рака и диетата? Разберете тук.
Защита срещу стареене на кожата
Според изследване, публикувано през 2011 г., сладкият босилек има свойства, които могат да помогнат за защитата на кожата от някои ефекти на стареенето.
В проучването учените прилагат екстракт от босилек върху лабораторни модели на кожата. Резултатите предполагат, че включването на екстракти от босилек в локални кремове за кожата може да подобри хидратацията на кожата и да намали грапавостта и бръчките.
Докато екстрактите от босилек в определени дози могат да имат този ефект, консумирането на босилек не е задължително да е от полза за кожата.
Въпреки това, антиоксидантите в босилека и други храни на растителна основа могат да имат защитен ефект, ако човек ги консумира като част от разнообразна диета.
Научете за храни, които могат да помогнат за укрепване на здравето на кожата.
Намаляване на високата кръвна захар
Някои специалисти по традиционна медицина често препоръчват босилека да помогне за управление на нивата на кръвната захар.
Проучване от 2019 г. при плъхове установи, че екстрактът от листа от сладък босилек помага за намаляване на високите нива на кръвната захар. Резултатите също така предполагат, че листата на босилека могат да помогнат за лечението на дългосрочните ефекти на високата кръвна захар.
Ако допълнителни разследвания потвърдят тези открития, екстрактите от босилек могат да се окажат полезни за хора с диабет.
Кои храни са полезни за хората с диабет? Разберете тук.
Подпомагане на сърдечно-съдовото здраве
Преглед от 2011 г. съобщава за констатации, че екстрактът от сладък босилек за кратко намалява високото кръвно налягане, вероятно поради съдържанието на евгенол в екстракта. Евгенолът може да блокира калциевите канали в тялото, понижавайки високото кръвно налягане.
Въпреки това, 2 минути след като изследователите са използвали екстракта, кръвното налягане се е върнало до високите си нива.
В друго проучване 24 здрави доброволци са приемали или плацебо, или капсула, съдържаща 300 милиграма (mg) изсушен екстракт от листа от тулси веднъж дневно.
След 4 седмици тези, които приемаха екстракта от тулси, имаха по-ниски нива на холестерол и триглицериди от тези, които не го приемаха. Авторите заключават, че екстрактът може да помогне за намаляване на някои рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания.
Намерете тук храни, които могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане.
Укрепване на психичното здраве
Психичният стрес може да предизвика производството на свободни радикали в тялото.
Според преглед от 2014 г., който разглежда ролята на тулси в аюрведичната медицина, растението съдържа свойства, които могат да помогнат:
- облекчават стреса, безпокойството и депресията
- увеличаване на способността за мислене и разсъждение
- предотвратяване на загуба на памет, свързана с възрастта
- подобряване на свързаните със стреса проблеми със съня и секса
Авторите съобщават, че някои изследвания са дали резултати, сравними с тези на диазепам и антидепресанти.
Потвърждаването на тези открития обаче ще изисква повече изследвания. Също така, консумирането на тулси - например в чай - е малко вероятно да има същия ефект като получаването на доза екстракт.
Как диетата може да повлияе на депресията? Научете повече.
Намаляване на възпалението и подуването
Оксидативният стрес може да доведе до възпаление, фактор за различни заболявания, включително рак, диабет тип 2 и ревматоиден артрит.
През 2017 г. изследователите анализираха противовъзпалителните свойства на два препарата от етерично масло от сладък босилек.
Според техните резултати маслото от босилек може да помогне за лечение на различни заболявания, които включват възпаление в резултат на оксидативен стрес.
Не е ясно дали яденето на босилек обаче може да има същия ефект.
Кои храни могат да помогнат за справяне с възпалението? Разберете тук.
Борба с инфекцията
Различни специалисти по традиционна медицина са използвали босилека като антимикробно средство и някои научни изследвания подкрепят тази употреба.
През 2013 г. изследователите са приложили масло от сладък босилек върху различни щамове на Ешерихия коли , или Е. coli. Бактериите идват от хора с респираторни, коремни, пикочни или кожни инфекции, както и от болнично оборудване. Резултатите показаха, че маслото е активно срещу тези бактерии.
Изследователите заключават, че някои препарати от босилеково масло могат да помогнат за лечение или предотвратяване на някои видове инфекции.
Риганът е друга билка, която може да има ползи за здравето. Научете повече тук.
Хранене
Таблицата по-долу показва някои от хранителните вещества в 1 супена лъжица пресен босилек с тегло около 2,6 g, според Министерството на земеделието на САЩ.
Той също така показва колко от всяко хранително вещество се нуждае от възрастен, според 2015–2020 Диетични насоки за американците. Имайте предвид обаче, че нуждите варират в зависимост от пола и възрастта.
В тази таблица някои хранителни вещества са дадени в микрограми (mcg).
Освен тези хранителни вещества, босилекът съдържа различни витамини от група В, следи от желязо и други минерали и редица допълнителни антиоксиданти.
Научете за други храни, богати на антиоксиданти.
Съвети за употреба
Босилекът е ароматна билка с отличителен вкус, на който много хора се радват. Различните видове имат различни вкусове.
При готвенето сладкият босилек е най-популярният сорт в САЩ, но хората използват и лимонов босилек, босилек от карамфил, канелен босилек и други видове.
Човек би могъл:
- Поръсете пресен, накълцан босилек върху пица или в обвивка.
- Подредете малко листа босилек върху резенчета домат и моцарела, след което залейте ястието със зехтин.
- Добавете босилек към супи, доматени сосове и пържени картофи.
- Направете марината с босилек, зехтин и накълцан чесън.
- Добавете цели, нарязани или накъсани пресни листа към салата.
Или опитайте тези рецепти:
- Чили пиле с пържен босилек
- Сос песто от пресен босилек
- Паста с сос от домати и босилек
Много билки се отглеждат лесно на закрито, позволявайки на хората, които нямат градини, да се наслаждават на прясно набрани съставки в готвенето си. Тук научете повече за отглеждането на босилек на закрито.
Рискове
Някои хора трябва да внимават, когато ядат босилек.
Съсирване на кръвта
Само 1 супена лъжица босилек осигурява 10,8 мкг витамин К, който играе роля в съсирването на кръвта. Тази сума е между 9% и 12% от дневните нужди на възрастен.
Високите нива на витамин К могат да повлияят на действието на някои лекарства, включително варфарин (Coumadin). Всеки, който използва разредители на кръвта, трябва да говори с лекар, преди да увеличи приема на босилек.
Алергия
Някои хора имат алергични реакции, ако консумират или влизат в контакт с билки от семейството на ментата.
Всеки с този тип алергия трябва да избягва босилека и да проверява готовите храни, за да се увери, че той не е съставка.
Ако човек изпитва копривна треска, подуване или затруднено дишане след ядене на босилек, той трябва да получи спешна медицинска помощ.
Тежката алергична реакция може да се превърне в анафилаксия, животозастрашаваща спешна ситуация.
Тук се научете да разпознавате симптомите и какво да правите след това.
Обобщение
Включването на босилек в разнообразна и здравословна диета може да осигури ползи.
Изследванията на лечебните ползи от босилека обаче се фокусират главно върху екстрактите, а не върху добавянето на билката към диетата.
Също така, много от наличните изследвания са изследвали свойствата на светия босилек или тулси, различно от това растение, което обикновено се използва в готвенето.
Освен това в момента няма достатъчно научни доказателства, които да потвърдят много от тези употреби.
Тук научете повече за възможните ползи за здравето на други популярни храни.
В:
Може ли босилекът да е от полза за здравето ми, ако го добавя към диетата си?
A:
Босилекът е билка, която е показала положително въздействие върху здравето. Използването на различни билки и подправки може да осигури вкус на ястията и тези съставки често съдържат антиоксиданти, които се борят със свободните радикали.
Хората с високо кръвно налягане трябва да ограничат приема на натрий и включването на повече билки, като босилек, е начин да се придаде вкус на ястията без добавяне на сол.
Освен ако няма алергия или притеснение относно лекарствата за съсирване на кръвта, босилекът може да бъде много безопасна и здравословна билка за добавяне към диетата на всеки.
Натали Олсен, R.D., L.D., ACSM EP-C Отговорите представляват мненията на нашите медицински експерти. Цялото съдържание е строго информационно и не трябва да се счита за медицински съвет.
