Може ли червеното месо да намали риска от МС?
Учените са открили връзка между консумацията на дневна порция непреработено червено месо като част от средиземноморската диета и намаляването на мозъчните промени, предшестващи МС.
Около 1 милион възрастни в САЩ живеят с множествена склероза (МС).
Учените не разбират напълно какво причинява състоянието. Мнозина вярват, че тялото извършва автоимунна атака върху централната си нервна система (ЦНС), увреждайки защитния миелинов слой, който покрива много неврони. Резултатът е разнообразен набор от неврологични симптоми.
В САЩ шансът за развитие на МС е 1 на 1000 (0,1%) за общото население. Този риск е по-голям за тези с роднина от първа степен с МС и е 2–4%, докато хората с еднояйчни близнаци, живеещи с МС, имат 30–50% риск от развитие на заболяването.
В някои случаи промените в мозъка се появяват години преди човек да забележи някакви симптоми на МС.
Проучване в списанието Мозък следват хора в продължение на 10 години, след като са получили мозъчно ядрено-магнитен резонанс. От 81 участници, 83% от тези с необичайно мозъчно сканиране, което показва това, което експертите наричат първа клинична диагноза за демиелинизация на централната нервна система (FCD), развиват МС по време на периода на проследяване.
Експертите смятат, че рисковите фактори за МС включват фактори на околната среда, като диета.
Сега изследователи от Училището за обществено здраве към университета Къртин в Пърт, Австралия, представят данни за влиянието на диетата, по-специално непреработеното червено месо, върху FCD в Вестник на храненето.
Червено месо като част от средиземноморската диета
За своето проучване Лусинда Дж. Блек, постдокторант от университета Къртин, и колегите му анализираха данни от проучването AusImmune, многоцентрово проучване за контрол на случая.
Наборът от данни включва 282 случая на хора, които са преживели FCD и 558 здрави контроли. Блек използва алтернативния резултат за средиземноморска диета (aMED), за да оцени колко стриктно участниците в проучването се придържат към средиземноморската диета.
Резултат 9 означава най-голямо спазване на диетата, докато резултат 0 означава малко или никакво спазване.
Тя също така създаде допълнителен диетичен резултат, наречен aMED-Red, с 1 точка, присвоена на хората, които консумират около една порция от 65 грама (g) непреработено червено месо, като говеждо, агнешко, свинско и телешко.
След това екипът раздели участниците в четири категории, както следва: категория 1 (резултати 0–2), категория 2 (точки 3–4), категория 3 (оценка 5) и категория 4 (точки 6–9).
Блек не откри връзка между риска от FCD и резултата aMED. Въпреки това, когато тя сравнява данните за лица от категории 2, 3 и 4 с тези от категория 1, данните разкриват намален риск от FCD.
„Червеното месо съдържа важни макро- и микроелементи, включително протеини, желязо, цинк, селен, калий, витамин D, набор от витамини В и, за говеждото месо, омега-3 полиненаситени мастни киселини“, коментира Блек MNT за нейните открития.
„Много от тези хранителни вещества са важни за здравата мозъчна функция, така че не е изненадващо да се види тази полезна връзка между приема на непреработено червено месо и риска от МС“, продължи тя.
Констатации, най-подходящи за тези, „изложени на висок риск“
Когато Блек се задълбочи в данните, за да разгледа различните компоненти, съставляващи резултатите от aMED-Red, тя установи, че непреработеното червено месо е единственият фактор, който оказва статистически значим ефект върху риска от FCD.
Екипът установи, че намаляването на риска от FCD на участниците има тясна връзка с това колко се придържат към диетата aMED-Red.
Резултатите показват, че тези в категория 2 са имали намаление на риска с 37%, тези в категория 3 с 52% и тези в категория 4 с 42%. За тези с роднина от първа степен, живеещи с МС, това би било равно на намаляване на риска от 2–4% на 1–2,5%, а за тези с еднояйчен близнак с МС от 30–50% на 14–32%.
Преди това Блек публикува резултати, използвайки данни от проучването AusImmune, което показва 50% намаляване на риска от FCD при участници, които се хранят здравословно. Също така, по-рано тази година, Black публикува резултати за консумацията на червено месо като самостоятелен фактор, а не като част от средиземноморската диета и риска от FCD.
„Нашите открития са от значение за хората, които са изложени на висок риск от МС, като тези, които имат близък член на семейството с МС. Други изследвания разглеждат необработената консумация на червено месо и здравословните състояния, които са често срещани сред населението. "
Lucinda J. Black
Не всички обаче са съгласни, че червеното месо има връзки към ползите за здравето. Всъщност Световната здравна организация (СЗО) класифицира червеното месо като „вероятно канцерогенно“ за хората през 2015 г.
По-рано тази година изследователите установиха, че хората, които ядат малки количества непреработено червено месо, в размер на 65 g или по-малко на ден, имат умерено по-висок риск от смърт.
Диетичният избор е сложен и включва лични предпочитания, културни влияния и социално-икономически фактори. Има много доказателства, които свързват здравословната диета с дългосрочните здравни резултати. Предстои да видим колко видно ще бъде непреработеното червено месо при профилактиката на МС.
