Алергичен ли съм към сапонин?
Някои хора имат симптоми на алергия след ядене на киноа. За тези с алергии към киноа има няколко здравословни алтернативи.
Киноата е малка, кръгла, подобна на зърно храна, която всъщност принадлежи към семейството на плодовете. Поради появата му много диетолози описват киноата като псевдозърнена култура. Често се нарича суперхрана, защото е богата на протеини.
Докато алергията към киноа е относително рядка, важно е да се разпознаят симптомите на алергична реакция и да се предприемат подходящи стъпки.
Симптоми на алергия към киноа
Според Американския колеж по алергия, астма и имунология, хранителните алергии засягат около 4–6% от децата и 4% от възрастните в страната.
Ако човек има сериозна алергична реакция след контакт с киноа, симптомите обикновено се появяват веднага.
Симптомите на тежка алергия към киноа могат да включват:
- затруднено дишане
- намаляване на кръвното налягане
- бърз сърдечен ритъм
Тези симптоми могат да покажат, че човек има анафилаксия, което е спешна медицинска помощ. Свържете се незабавно със службите за спешна помощ или помолете някой друг.
Някои хора изпитват по-малко тежки реакции. Техните симптоми могат да включват:
- кашлица
- затруднено преглъщане
- дрезгаво гърло
- чувство на стягане в гърлото
- спазми в стомаха
- подуване на езика
- повръщане
- хрипове
Американският колеж по алергия, астма и имунология съобщава, че повечето хора изпитват симптоми на хранителна алергия в рамките на 2 часа след консумация. В някои случаи симптомите се забавят за 4–6 часа или повече.
Алергиите могат да се развият с възрастта. Човек, който се е наслаждавал на киноа без проблеми в миналото, може внезапно да забележи алергична реакция след ядене на храната.
Какви са някои алтернативи на киноата?
Киноата често се включва в храни като салати, бургери от черен боб, пилафи и супи. Също така, хората често го използват като алтернатива на ориз или пшеница.
Подобни храни включват:
- ечемик
- царевица
- кус-кус
- овес
- ориз
- ръж
Хората често заместват ориза с киноа в рецепти. В ястията за закуска овесените ядки могат да заместят киноата.
Има ли връзка към сапонини?
Човек може да не е алергичен към киноа, а към нейните сапонини. Това са химикали в обвивката на плода.
Сапонините имат восъчна текстура, която предпазва растението от насекоми. Някои хора са особено чувствителни към тези химикали, особено след многократно излагане.
Ако човек има лека алергия, може да се възползва от накисването на киноата във вода за 30 минути, след което да я изплакне, преди да я сготви. Това може да помогне за премахване на сапонините и за предотвратяване на алергична реакция.
Сапонините също присъстват в соята, нахута, семената на амаранта и бобовите растения.
Кога да посетите лекар
Алергиите към киноа могат да бъдат тежки. Всеки, който подозира, че има анафилактична реакция, трябва незабавно да потърси медицинска помощ.
Когато симптомите са леки или умерени, човек може да се консултира с лекар, който може да ги насочи към специалист, известен като алерголог или имунолог. Те могат да проведат тестове, за да определят дали човек наистина е алергичен към киноа или всъщност изпитва реакции към по-често срещани алергени, като мляко, яйца или фъстъци.
Докато киноата е по-рядък алерген, лекарят ще обмисли симптомите на човек, времето на реакциите и всички потенциални задействания, преди да постави диагноза.
Храни, които трябва да се избягват
Ако човек има алергия към киноа, той трябва внимателно да проверява етикетите на храните. Киноата често е съставка на салати и често се използва за подпомагане на консистенцията и вкуса на бургери без месо.
Чувствителността към киноа може да показва, че човек има чувствителност към подобни храни, особено ябълки. Преглед от 2018 г. в Списание за алергия и клинична имунология установи, че чувствителността към киноа е свързана с чувствителност към ябълки при тестваните 212 деца.
За хората с хранителни алергии или чувствителност е важно да са наясно с подобни храни, които могат да причинят проблеми.
За вкъщи
Ако човек подозира, че има алергия към киноа, избягването на храната обикновено е най-ефективният начин за предотвратяване на реакция.
Лице с анамнеза за анафилактични реакции може да се наложи да носи инжектор с епинефрин, по-известен с марката EpiPen. В случай на реакция, използването на инжектор може да намали симптомите, докато се получи професионална медицинска помощ.
За хората с по-леки алергии може да е добра идея да накиснете и изплакнете киноата преди да я сготвите. Това може да помогне да се определи дали човек е алергичен към киноата или съдържащите се в нея сапонини.
Хората с алергии все още могат да се насладят на редица алтернативи на киноата.
