Какви са ползите от маслото, хранено с трева?
Маслото, хранено с трева, идва от млякото на кравите, които ядат диета с висока трева. Този вид масло може да има по-силен хранителен профил и повече ползи за здравето от обикновеното масло.
Хранените с трева месо и млечни продукти придобиха популярност в Съединените щати, въз основа на техните потенциални ползи за здравето и опасения относно хуманното отношение към животните.
Диетата на кравата влияе върху хранителното съдържание на млякото им. Според някои проучвания маслото, хранено с трева, може да има по-добър профил на мазнини и текстура от обикновеното масло.
В тази статия разглеждаме ползите за здравето и храненето на масло, хранено с трева, в сравнение с обикновеното масло.
Ползи от масло, хранено с трева
Въпреки че кравите естествено ядат трева, за фермерите е по-рентабилно да хранят добитъка си със зърно или царевица. Съединените щати произвеждат главно говеждо от крави, хранени със зърно, което е често срещано в много други области на масовото производство.
Храната, която кравите ядат, влияе върху хранителното съдържание на млякото им. Някои изследвания показват, че кравите, които ядат повече трева, произвеждат мляко с по-добър хранителен профил и повече ползи от обикновеното мляко.
Маслото, хранено с трева, може да осигури следните предимства в сравнение с маслото, хранено със зърно:
По-здравословен мастен профил
Проучване от 2006 г. разглежда как свойствата на млякото се променят в зависимост от това колко трева ядат кравите. Изследователите забелязаха следното:
- Храненото с трева мляко съдържа по-малко мазнини. Кравите, които ядат повече трева, дават повече мляко, но без допълнителни мазнини, което означава, че концентрацията на мазнини в млякото е по-ниска.
- Храненото с трева мляко съдържа по-полезни мазнини. Колкото повече трева ядеше една крава, толкова повече ненаситени мастни киселини съдържаше млякото им, за сметка на наситените мазнини.
По-високо съдържание на омега-3 мастни киселини
Според по-стари изследвания от 1993 г. маслото от крави, които ядат зелена трева, съдържа повече омега-3 мастни киселини от тези, които ядат консервирана трева, като сено. Това е така, защото зелената трева съдържа тези здравословни мастни киселини.
Авторите предполагат, че „Млякото от крави, хранени с трева, може да превъзхожда хранителните качества на млякото от крави, които ядат консервирана трева.“
Омега-3 мастните киселини играят важна роля в здравето на сърцето, мозъка, очите и белите дробове. Проучванията показват, че омега-3 намаляват риска от някои хронични заболявания, като сърдечни заболявания и рак, въпреки че са необходими повече изследвания.
Богат на CLA
Изследвания от 1999 г. казват, че маслото, хранено с трева, също е източник на конюгирана линолова киселина (CLA), естествена мастна киселина, която може да бъде полезна за насърчаване на загубата на мазнини.
Проучванията показват, че CLA има положителни ефекти върху сърдечно-съдови заболявания, рак, хронично възпаление и намален имунен отговор.
По-добра текстура
Според проучване от 2006 г., обучени експерти съобщават, че маслото от крави с диета с по-висока трева е по-вероятно да се стопи в устата, текстура, която много хора намират за приятна.
Това може да е резултат от масло, хранено с трева, имащо по-ниска температура на топене от обикновеното масло и различен състав на мазнините.
Може ли маслото да бъде здравословно?
Въпреки опасенията за негативните ефекти, които маслото - като храна с високо съдържание на наситени мазнини - може да има върху здравето, някои смятат, че яденето на масло, хранено с трева, в умерени количества е здравословно.
Въпреки това, подобно на други животински продукти, дори маслото, хранено с трева, съдържа наситени мазнини и човек трябва да ограничи приема си.
Американската сърдечна асоциация (AHA) препоръчва на хората да ограничат консумацията на храни с високо съдържание на наситени мазнини, включително масло. Данните сочат, че тези храни повишават нивата на LDL - или „лошия“ - холестерол и увеличават риска от сърдечни заболявания.
AHA също препоръчват на хората да заменят наситените мазнини с ненаситени мазнини. Маслото, хранено с трева, съдържа по-висок процент ненаситени мазнини от обикновеното масло, което може да го направи по-здравословен вариант, в умерени количества.
Яденето на много масло, хранено с трева или по друг начин, също може да допринесе за увеличаване на теглото, особено когато човек го сдвои, рафинира въглехидратите и захарите. Хората, консумиращи масло, трябва да балансират съответно диетите си, за да поддържат здравето си.
Обобщение
Редовното масло и масло, хранено с трева, имат различни хранителни състави, а маслото, хранено с трева, има много полезни хранителни компоненти, които могат да помогнат за укрепване на здравето.
Храненото с трева масло може да бъде полезно в ограничени количества. Когато човек използва масло, е важно да вземе предвид съдържанието и да балансира съответно диетата.
