Пикантната храна свързана ли е с риска от деменция?
Изследвания, проведени в китайска популация, са открили интригуваща връзка между консумацията на люти чушки и повишения риск от когнитивен спад.
Много популации по света добавят пикантни чушки към местните си ястия, за да подобрят вкуса и да направят по-наситено кулинарно изживяване.
Но полезни ли са пикантните чушки или представляват някакъв риск за здравето? Най-пикантните чушки в света, като Каролина Жътвар, могат да причинят сериозни, незабавни щети.
Например, през 2018 г. мъж от Съединените щати, който изяде жътва на Каролина като част от смелост в състезание за ядене на люта чушка, се озова в спешното отделение с гръмотевично главоболие.
Повечето хора обаче няма да посегнат към екстремните версии на този горещ зеленчук. Вместо това повечето кухни използват много по-меки сортове - някои от които все още са много пикантни - като халапеньо, черешови чушки, лют червен пипер, шотландски боне и хабанерос.
Предишни изследвания на потенциалните ефекти на лют червен пипер върху здравето като цяло са имали положителни констатации. Голямо кохортно проучване от 2017 г. например установи, че яденето на люти червени чушки е свързано с по-нисък риск от смъртност.
Основната активна съставка в лютите чушки и тази, която ги прави пикантни, е капсаицинът, така че най-вероятно това съединение играе водеща роля в потенциалния ефект на лютите чушки върху здравето.
Въпреки обнадеждаващи констатации за връзката между люти чушки и смъртността, няма проучвания при хора, които сериозно да оценяват как тези люти зеленчуци могат да повлияят на когнитивния спад.
Сега констатациите от надлъжно кохортно проучване при голяма част от китайското население предполагат, че постоянното ядене на голямо количество лют пипер може да ускори когнитивния спад, увеличавайки риска от деменция на човек.
Изследването - представено в учебна статия, публикувана в списанието Хранителни вещества - участваха 4582 китайски участници на възраст над 55 години. Изследователският екип беше ръководен от д-р Зумин Ши, от Катарския университет в Доха.
По-висок риск при над 50 грама чили на ден
„В предишните ни проучвания беше установено, че консумацията на чили е полезна за телесното тегло и кръвното налягане. В това проучване обаче открихме неблагоприятни ефекти върху познанието сред възрастните възрастни “, отбелязва Зумин.
Изследователите установили, че хората, които редовно са яли повече от 50 грама чили на ден, са имали почти двойно по-голям риск от когнитивен спад на хората, които са яли по-малко от това количество чили.
„Произведено от диетични проучвания, приемът на чили включва както пресни, така и сушени люти чушки, но не включва сладък капсикум или черен пипер“, споменават изследователите в своето изследване.
Екипът също така отбеляза, че участниците, които обикновено ядат по-голямо количество чили, обикновено имат по-нисък финансов доход, както и по-нисък индекс на телесна маса (ИТМ). Но те се занимават с повече физическа активност в сравнение с хората, които ядат по-малко количество лют пипер, а приемът на мазнини е сходен между двете групи.
Изследователите предполагат, че хората със здравословен ИТМ могат да имат по-висока чувствителност към капсаицин, отколкото тези с клинично наднормено тегло. Повишената чувствителност, добавя екипът, може също да обясни защо тези хора могат да имат по-висок риск от когнитивен спад.
Zumin и колегите също така видяха, че хората, които ядат повече чили, са по-млади от хората, които не ядат чили. "Освен това," пишат изследователите, "не е имало връзка между консумацията на чили и ИТМ или хипертонията при тази популация и следователно е възможно възрастните хора в тази популация да избягват консумацията на чили поради хронично заболяване."
Друг фактор, който изглежда играе роля в това колко ядат участниците в чилито, е тяхното ниво на образование. В заключението на изследването изследователите отбелязват:
„В нашето проучване имаше значителна разлика в приема на чили сред хора с различни образователни нива. Следователно е възможно объркващият ефект от образованието все пак да допринесе за връзката между приема на чили и когнитивната функция. "
Поради тази причина изследователите предполагат, че следващите опити трябва да имат за цел да оценят връзката между образователното ниво, приема на чили и риска от когнитивен спад.
