Как яденето на стрес може да насочи тялото към натрупване на мазнини
Използвайки модел на мишка, изследователите откриха, че инсулинът контролира молекулярния път в мозъка, който се активира по време на стрес и води до повече наддаване на тегло.
Изследователите отдавна са наясно, че стресът може да доведе до пристрастяване и да увеличи риска от заболяване. Проучванията също така показват, че хроничният стрес може да промени начина на хранене и да повлияе на избора на храна. Въпреки че някои хора ядат по-малко, докато са под стрес, повечето са склонни да преяждат и увеличават приема на висококалорични храни.
Когато възникне стрес, надбъбречните жлези отделят хормон, наречен кортизол, който повишава апетита и мотивира човека да яде, особено храни с високо съдържание на мазнини, захар или и двете. В комбинация с висок инсулин - един от хормоните, които контролират приема на храна, високите нива на кортизол са ключов фактор при така нареченото хранене при стрес.
Моделите на хранене варират от човек на човек, но някои изследвания показват, че биологичният пол на човек може да повлияе на поведението му за справяне със стреса. Финландско проучване, което включва почти 7000 юноши, показва, че жените са по-склонни от мъжете да преяждат, когато са под стрес и имат по-висок риск от затлъстяване.
Разбиране на това, което контролира храненето при стрес
Професор Херберт Херцог, ръководител на лабораторията за хранителни разстройства в Института за медицински изследвания Гарван в Дарлингхърст, Австралия, наскоро ръководи екип от изследователи, провеждащи проучване върху мишки, за да разбере какво контролира храненето при стреса. Изследователите публикуваха своите открития в списанието Клетъчен метаболизъм.
„Това проучване показва, че трябва да сме много по-осъзнати какво ядем, когато сме стресирани, за да избегнем по-бързо развитие на затлъстяването.“
Проф. Херберт Херцог
Част от мозъка, наречена хипоталамус, играе най-важната роля в контрола на приема на храна, докато учените са замесили амигдалата в емоционалната обработка. В това проучване изследователите направиха откритие: контролиран от инсулина молекулярен път в мозъка, който може да доведе до прекомерно наддаване на тегло.
„Нашето проучване показа, че когато се стресира за продължителен период от време и се предлага висококалорична храна, мишките затлъстяват по-бързо от тези, които консумират същата храна с високо съдържание на мазнини в среда без стрес“, казва д-р Кени Чи Кин Ип, водещ автор на изследването.
Молекулата в центъра на този път в мозъка се нарича NPY. Мозъкът произвежда тази молекула по естествен път по време на стресови моменти и изследването показа, че NPY стимулира приема на висококалорични храни при мишки.
„Открихме, че когато изключихме производството на NPY в амигдалата, увеличаването на теглото беше намалено. Без NPY, наддаването на тегло при диета с високо съдържание на мазнини и стрес беше същото като напълняването в среда без стрес “, обяснява д-р Ип.
Стресът и калоричните храни създават порочен кръг
Изследователите анализирали нервните клетки, които произвеждали NPY в амигдалата и установили, че имат рецептори за инсулин, хормон, който панкреасът произвежда, което помага на тялото да съхранява и използва глюкоза.
В среда без стрес, след хранене, тялото произвежда инсулин, който е отговорен за доставянето на глюкозата от кръвния поток до клетките, за да могат те да я използват за гориво. Той също така сигнализира на хипоталамуса, че е време да спрете да ядете.
Сравнявайки мишки под стрес с тези, които са без стрес, изследователите показват, че производството на инсулин се е увеличило само леко по време на стресови моменти. Въпреки това, когато сравняват стресирани мишки на висококалорична диета с мишки без стрес на нормална диета, те откриват, че нивата на този хормон стават 10 пъти по-високи в предишната група.
Тези високи нива на инсулин накараха нервните клетки в амигдалата да се десенсибилизират към инсулин и да повишат нивата на NPY.
„Нашите открития разкриха порочен кръг, при който хроничните, високи нива на инсулин, движени от стреса и висококалоричната диета, насърчават все повече и повече хранене“, заключава проф. Херцог.
Изследователският екип с изненада установи, че инсулинът има толкова значителен ефект върху амигдалата. Резултатите показват, че инсулинът не само регулира функциите в периферните области на тялото, но може да повлияе и на важни пътища в мозъка. Екипът се надява да проучи тези ефекти в бъдеще.
