Работи ли диетата без лектин?

Включваме продукти, които смятаме за полезни за нашите читатели. Ако купувате чрез връзки на тази страница, може да спечелим малка комисионна. Ето нашия процес.

Лектините са протеини в растенията, които проучванията са свързани както с положителни, така и с отрицателни ефекти върху здравето. Някои експерти предлагат идеята, че диета без лектини може да бъде от полза за здравето, но наличните изследвания не подкрепят това твърдение.

Някои храни на растителна основа - като боб и бобови растения, пълнозърнести храни и някои зеленчуци - съдържат голямо количество лектини.

Лектините имат някои връзки с възпалението и изследователите са проучили изключването им за справяне със специфични здравословни проблеми, като множествена склероза (МС).

В тази статия разглеждаме изследванията върху лектините и диетата без лектин.

Какво представляват лектините?

Понастоящем изследванията не подкрепят нито една от предполагаемите ползи за здравето от диетата без лектин.

Лектините са вид протеин, който при хората може да насърчи развитието на клетките и да поддържа комуникацията между клетките. Те също така играят роля в човешкия имунен отговор.

Има няколко различни вида лектини. Някои са безвредни за човешкото здраве, докато други, като рицин, могат да бъдат фатални в малки количества.

Лектините могат да повлияят на здравето по множество начини, вариращи от храносмилането до риска от хронични заболявания. Изследванията също така са показали, че те предизвикват групиране в червените кръвни клетки.

Някои лекари ги категоризират като антинутриенти, тъй като блокират усвояването на някои хранителни вещества.

Видът лектин, присъстващ в червения боб, се нарича фитохемаглутинин. Той е отговорен за отравяне с червен боб, което е резултат от яденето на сурови или недостатъчно сварени зърна. Според Администрацията по храните и лекарствата (FDA) консумирането на само четири сурови зърна може да причини симптоми като тежко гадене, повръщане и диария.

Ако човек има ензими, които не функционират правилно, консумацията на излишък от лектини може да доведе до недостиг на хранителни вещества и храносмилателни проблеми. Това е така, защото тялото не може да разгражда лектините. Вместо това те се свързват с хранителни вещества и клетки, покриващи стомашно-чревния тракт.

Лектините обаче често се свързват с въглехидратите и напускат тялото, преди да могат да причинят вредни ефекти.

Това действие върху въглехидратите доведе до някои изследвания в епруветки, които предполагат, че лектините могат да повлияят на растежа на раковите клетки.

Хранителните вещества, които придружават лектините в растителните храни също са от съществено значение. Премахването им от диетата може да има вредни последици.

Изследователите дори гледат на лектините като на потенциално лечение на заболявания, причинени от бактерии, гъбички и вируси.

Какво представлява диетата без лектин?

Д-р Стивън Гундри въведе термина „диета без лектин“. Д-р Gundry е бивш сърдечен хирург, който насочи вниманието си към храни и лекарства на основата на добавки.

Той описва лектините като основната опасност в западната диета. Следователно той е написал книга, която предоставя информация за това как да се избягват лектини, алтернативен избор на храни и рецепти.

Според книгата планът на д-р Гундри помага на хората да подобрят здравето си и да намалят телесното си тегло.

Въпреки това, няма доказателства в подкрепа на изключването на лектини от диетата извън диетите, специфични за състоянието.

Ползи

За повечето хора ползите за здравето от диета без лектин не са ясни.

Премахването на лектините от диетата обаче се оказа полезно за групи хора със специфични заболявания.

Например, преглед на проучванията от 2019 г. подчертава факта, че диета без лектин може да бъде от полза за хората с възпалителни заболявания на червата и МС.

Изследванията обаче все още не са потвърдили ползите му за по-широката популация.

Рискове

Диетата без лектин е ограничителен план, който може да затрудни някои хора да я следват дългосрочно. Планът също така ограничава или елиминира много хранителни храни, като пълнозърнести храни, боб и някои зеленчуци.

Преглед от 45 проучвания през 2016 г. показа, че консумирането на пълнозърнести храни има асоциации с намален риск от обща смъртност и няколко състояния, включително сърдечни заболявания, диабет и различни видове рак.

Плодовете и зеленчуците също имат много ползи за здравето. Яденето на плодове и зеленчуци може да намали риска от няколко състояния, включително сърдечни и белодробни заболявания. Тези храни също могат да повлияят на риска от рак и да помогнат за предотвратяване на наддаването на тегло.

Диета без лектин може да е трудна за спазване от вегетарианците или веганите, тъй като бобовите растения, ядките, семената и пълнозърнестите храни осигуряват растителен протеин.

Бобовите растения, пълнозърнестите храни и корите от плодове и зеленчуци също осигуряват диетични фибри. Диетата без лектин може да доведе до запек, ако приемът на диетични фибри на човек намалее.

Също така, спазването на диета без лектин може да е скъпо, тъй като планът препоръчва специализирано мляко, месо от пасища и скъпи добавки.

Храни за ядене

Д-р Gundry препоръчва следните храни за хора, които искат да ограничат приема на лектин:

• пасищни меса
• Мляко А2
• варени сладки картофи
• листни, зелени зеленчуци
• кръстоцветни зеленчуци, като броколи и брюкселско зеле
• аспержи
• чесън
• лук
• целина
• гъби
• авокадо
• маслини или екстра върджин зехтин, които могат да бъдат закупени онлайн

Храни, които трябва да се избягват

Според д-р Gundry хората могат да пожелаят да ограничат следните храни, когато се опитват да избягват лектините:

• скуош
• бобови растения, включително боб, грах, леща и фъстъци
• зеленчуци от пасхар, като патладжан, чушки, картофи и домати
• плодове, въпреки че диетата позволява умерени количества плодове през сезона
• зърна

Д-р Gundry предлага напълно да се избягват следните храни:

• царевица
• месо от животни, хранени с царевица
• Мляко А1

Обобщение

Въпреки че лектините могат да причинят някаква вреда на хора с непоносимост или ако хората ги ядат в излишък, има силни изследвания в подкрепа на ползите от яденето на растителна храна.

Някои хора с МС или възпалително заболяване на червата могат да се възползват от ограничаването на лектините в диетата. Настоящите доказателства обаче не подкрепят тази диета като общ инструмент за управление на телесното тегло.

Много растения са с високо съдържание на лектини. Нивата на лектин обаче могат да се различават значително при различните видове растения. Има и много видове лектини, а някои изглежда осигуряват ползи за здравето.

Също така е важно да се отбележи, че голяма част от изследванията на лектините са били проведени чрез проучвания върху животни или епруветки. Няма скорошни изследвания, които да подкрепят изключването им от повечето диети. Освен това много проучвания разглеждат единични лектини вместо храните, които ги съдържат.

Необходими са повече изследвания, преди лекарите да могат да препоръчат спазването на диета без лектин. В този момент изглежда по-скоро диетична тенденция, отколкото план с добре документирана научна подкрепа.

В:

Как мога да приготвя лектинови тежки храни, като боб, по начин, който намалява риска от отравяне?

A:

Лектините са най-мощни в сурово състояние. Следователно, приготвянето на богати на лектин храни при високи температури може драстично да намали тяхното съдържание.

Варенето или задушаването на бобовите растения например се отървава от почти цялото съдържание на лектин. Накисването на боб преди готвенето им също е ефективно.

Въпреки това, суровият боб, задушен на бавен и слаб огън, като например в бавна печка, вероятно няма да премахне ефективно лектините.

Натали Олсен, R.D., L.D., ACSM EP-C Отговорите представляват мненията на нашите медицински експерти. Цялото съдържание е строго информационно и не трябва да се счита за медицински съвет.